Отзывы на Творог, массовая доля жира 5%, «Ярче!»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Пестициды
не обнаружено5.000
Недостатки
- Обнаружены дрожжи
- микрофлора продукта нехарактерная для творожной закваски
- Влажность творога выше установленной нормативами
- Обнаружен не заявленный в составе консервант сорбиновая кислота
- Консистенция с легкой мучнистостью
Творог, массовая доля жира 5%, под торговой маркой «Ярче!» произведен ООО «Алтайская буренка» в России. Образец приобретен в магазине «Ярче» по адресу: г. Балашиха, мкр. Кучино, ул. Смельчак, д. 17, стр. 2; г. Балашиха, д. Павлино, д. 68, пом. 2/2.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Антибиотики в составе не обнаружены. ГМО отсутствуют.
Однако обнаружено превышение нормативов по содержанию дрожжей. Кроме того, микрофлора продукта нехарактерная для творожной закваски – в ней также выявлены дрожжи. Влажность творога выше установленной нормативами – это увеличивает риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Количество молочнокислых микроорганизмов соответствует установленным требованиям. Дополнительным фактором потребительской полезности является содержание в 100 граммах продукта 135,53 мг кальция.
Жирность творога соответствует заявленной в маркировке. Массовая доля белка также не отличается от указанной на упаковке.
Содержание лактозы (молочного сахара) составляет 2,96%.
Крахмал и каррагинан, используемые в качестве загустителей, отсутствуют. Микробная трансглютаминаза (запрещенный фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта) не обнаружена. Однако обнаружен не заявленный в составе консервант сорбиновая кислота. При этом следует отметить, что ее содержание не превышает установленного действующими нормативами значения.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что творог изготовлен из качественного молока. Оно прошло процесс пастеризации – об этом свидетельствует показатель фосфатазы. Уровень кислотности соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Творог белого с легким светло-кремовым оттенком, равномерного по всей массе цвета. Консистенция плотная, рассыпчатая, мажущаяся, с ощутимыми частицами молочного белка, однако присутствует легкая мучнистость, наличие которой не допускается действующими нормативами. Вкус и запах слабые кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Перекисное число в жире, выделенном из продукта, говорит о том, что к концу срока годности творог не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
-
Производитель
Изготовлено для сети магазинов "Ярче!"
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Алтайский край
-
Изготовитель
ООО "АЛТАЙСКАЯ БУРЕНКА" (2245002792 / 224501001)
-
Год изготовления
2024
-
Год исследования
2024
-
Дополнительная информация
Пищевая ценность 100 г продукта: жиры - 5,0 г, белки - 16,0 г, углеводы - 3,0 г. Энергетическая ценность (калорийность) - 508 кДж(121 ккал). Количество молочнокислых микроорганизмов - не менее 1х10(6) КОЕ/г
-
Вес
220 г
-
Состав
Молоко нормализованное, закваска
-
Штрихкоды
4607112817234
Сравнить
