Зернистая икра, икра горбуши «Совьет Классик», под торговой маркой «Совьет» произведена СП «Санта Бремор» ООО в Республике Беларусь. Образец приобретен в интернет-магазине GFC.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года она не поражена паразитами. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
В маркировке указано, что продукция добыта из горбуши: это подтвердилось в ходе испытаний.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. При этом содержание белка (24,02%) характерно для продукции, изготовленной из мороженого сырья. Производитель указал в маркировке, что для изготовления икры действительно использовалось мороженое сырье.
В составе икры присутствуют консерванты – сорбиновая и бензойная кислоты. При этом их содержание не превышает допустимого уровня. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители отсутствуют.
Икра содержит в своем составе насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в число которых входят омега-3 и омега-6 – их содержание составляет 31,63±2,81% и 15,94±1,6% соответственно. К тому же в ней содержится витамин А в количестве 9,5±1,4 мг/кг.
Икра умеренно соленая – содержание соли составляет 3,8%.
Икра в банке одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови. Однако обнаружено значительное количество оболочек икринок-лопанца и небольшое количество отстоя, что не соответствует нормативам опережающего стандарта Роскачества.
Икринки упругие, с влажной поверхностью, разбористые – отделяются одна от другой. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, присутствует слабый привкус горечи и остроты. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Кислотное и перекисное число жира указывает на то, что масло, входящее в состав продукта, свежее и не было испорчено в процессе хранения. Вкус и запах окислившегося растительного масла отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
