Чистое море

Желтополосый селар, пласт, «Желтый полосатик», сушено-вяленая пищевая рыбная продукция под торговой маркой «Чистое море» произведена ООО «Синтез-Ресурс» в России. Образец приобретен в магазине «Красное & Белое» по адресу: г. Москва, ул. Вешняковская, д. 17Б.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако вид рыбы не соответствует заявленному в маркировке: вместо желтополосого селара производитель положил в упаковку желтохвостую ставриду.
Производитель заявил в составе продукта в качестве консервантов сорбат калия и бензоат натрия, при этом следует отметить, что консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты) не выявлены.
Содержание влаги в составе характерное для сушено-вяленой продукции и соответствует действующим нормативам.
Однако массовая доля поваренной соли (9,4%) выше установленного опережающим стандартом Роскачества значения (не более 5%).
Продукт является источником омега-3 жирных кислот (их содержание составляет 0,95 г на 100 г продукта), а также незаменимых аминокислот и белка. Доля кислот омега-6 (оценивалась справочно) составляет 0,27%.
Поверхность рыбы чистая, без загрязнений, на спинке присутствует незначительный налет выкристаллизовавшейся соли. Рыба без наружных повреждений, с плотной консистенцией. Цвет свойственный данному виду вяленой рыбы, цвет брюшка варьирует от темно-коричневого до светло-коричневого. Посторонние примеси отсутствуют.
Вкус и запах свойственные вяленой рыбе данного вида, без посторонних привкуса и запаха, вкус приятный, солоноватый.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.