Роскачество приступило к исследованию бургеров, представленных в крупнейших сетях быстрого питания и ресторанах (преимущественно чизбургеры и классические бургеры). Эксперты оценят не только вкусовые качества и соответствие заявленному составу, но и, что критически важно, безопасность продукции.
На данный момент началась закупка бургеров из популярных ресторанов и сетей быстрого питания: «Вкусно и точка», BURGER KING, BLACK STAR BURGER, FARШ, «Мираторг», «THE БЫК», BURGER HEROES, FRANK BY БАСТА и других заметных участников рынка.
Исследование носит комплексный характер. Специалисты аккредитованных лабораторий проверят образцы по ряду показателей: микробиологическая безопасность, санитарно-химические показатели, честность состава, пищевую ценность.
Сегодня бургеры — один из самых популярных форматов перекуса. Высокая скорость обслуживания и большой поток гостей предъявляют особые требования к санитарной культуре на производстве. Важно, чтобы в заведениях, где ежедневно готовят тысячи порций, работала эффективная система контроля качества и безопасности, в том числе были внедрены принципы ХАССП.
Завершение исследования и публикация результатов ожидаются в III квартале 2026 года.
