Безалкогольный газированный напиток под торговой маркой Pepsi произведен ИП ООО «International Beverages Tashkent» в Узбекистане. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не содержатся фталаты – токсичные вещества, которые могут накапливаться в организме и негативно влиять на здоровье. Однако обнаружено превышение по суммарному содержанию дрожжей и плесневых грибов.
Посторонние примеси не обнаружены. Этиловый спирт отсутствует.
Массовая доля двуокиси углерода свидетельствует о том, что напиток сильногазированный. Уровень его кислотности и pH показали, что кислотная среда напитка является кислой, близкой к кислотности желудочного сока, а значит, его регулярное употребление может негативно сказываться на состоянии желудка.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
В 100 мл напитка содержится 1,7±0,2 г сахарозы. При этом напиток не является низкокалорийным: доля углеводов составляет 12,1%. Подсластители, в числе которых аспартам, сахарин и ацесульфам калия, не выявлены.
Массовая концентрация кофеина (108,8 мг/л) соответствует установленной нормативами опережающего стандарта Роскачества.
Бензойная и сорбиновая кислоты, используемые в качестве консервантов, отсутствуют. Концентрация ортофосфорной кислоты, которая является регулятором кислотности, соответствует действующим нормативам. Цитрат натрия (в пересчете на лимонную кислоту, которая также может использоваться в качестве регулятора кислотности) не обнаружен. Синтетические красители (азорубин, понсо, красный очаровательный) и натуральный краситель кармин не выявлены.
Кола представляет собой прозрачную жидкость коричневого цвета, без осадка и посторонних включений. Аромат с яркими пряно-цитрусовыми тонами, гармоничный; вкус полный, сбалансированный, кисло-сладкий.
Более половины участников потребительского тестирования отметили, что вкус соответствует вкусу колы. Напиток (в том числе его аромат, вкус, послевкусие, газированность, сладость и горчинка) им понравился, и они готовы его купить.
Объем соответствует заявленному в маркировке.
