Каша овсяная быстрого приготовления с черникой, под торговой маркой «Увелка» произведена ООО «Ресурс» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам повторных лабораторных испытаний 2024 года нитраты, микотоксины и пестициды в составе отсутствуют. Однако в результате первичного исследования в 100 г продукта было обнаружено превышение норматива ТР ТС по содержанию палочковидной бактерии B. cereus, что являлось несоответствием техническому регламенту «О безопасности пищевой продукции». Важно отметить: норма в Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требованиях, на основе которых разрабатывался данный технический регламент, другая (не более 100 КОЕ/г), при этом в результате исследования отклонений от этой нормы не было обнаружено. Повторное исследование показало, что микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Каша не заражена и не загрязнена вредителями (в т. ч. мертвыми). Вредные и посторонние примеси (в числе которых металлическая, сорная и минеральная примеси), а также цветковые пленки отсутствуют.
Содержание влаги соответствует опережающему стандарту Роскачества, что минимизирует риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты, а также диоксид серы) не выявлены.
Содержание белка, жира и углеводов не отличается от заявленного в маркировке. Следует отметить, что в составе каши присутствует глютен (белок, содержащийся в злаковых культурах) в количестве 40,92 мг/кг.
Однако в результате первичного исследования доля пищевых волокон (клетчатки) была ниже установленной опережающим стандартом Роскачества. Кроме того, содержание соли (1,36%) и сахара (17,1%) в каше было выше нормативов опережающего стандарта (не более 1,35% и не более 15% соответственно).
Повторные испытания показали, что доля пищевых волокон (клетчатки) соответствует нормативам опережающего стандарта Роскачества. Однако количество соли и сахара по-прежнему выше установленного опережающим стандартом и составляет 1,54% и 19,4% соответственно.
Подсластители, а именно ацесульфам калия, аспартам и сахарин, не выявлены.
Овес, который использовался для приготовления каши, хорошо очищен – на это указывает массовая доля золы.
Массовая доля мучки (тонкоизмельченных частиц, которые получаются при переработке крупы) не превышает установленной опережающим стандартом Роскачества. Испорченные и стекловидные хлопья не обнаружены.
По результатам первичных лабораторные испытаний каша являлась источником витаминов В1 и В2, а также железа, калия, кальция, магния и фосфора – их содержание соответствовало опережающему стандарту Роскачества. Однако в результате повторного исследования содержание витамина В1 оказалось ниже установленного опережающим стандартом. Содержание незаменимых аминокислот в каше незначительное, а значит, она не является их источником, а также источником белка. При этом следует отметить, что содержание аминокислот оценивалось справочно.
Время приготовления каши соответствует заявленным на упаковке 5 минутам. Она белого с кремовым оттенком цвета; цвет после варки не меняется. Вкус и запах как до варки, так и после свойственные данному виду продукта. Кислотность, а также кислотное число жира в составе указывают на то, что к концу срока годности каша не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом погрешности).
