Кефир для питания детей раннего возраста, массовая доля жира 3,2%, под торговой маркой «Наша Маша» произведен АО «Богдановичский городской молочный завод» в России. Образец был приобретен в ООО «Молочный кит», в магазине «Молочное место» по адресу: г. Екатеринбург, ул. Мамина-Сибиряка, д. 36.
По результатам исследования 2021 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Содержание дрожжей на конец срока годности продукта не превышает установленных техническим регламентом норм.
В составе кефира нет сои и фитостеринов. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует заявленному в маркировке.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка указывает на то, что для приготовления кефира было использовано качественное молоко. К тому же оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель пероксидазы.
В кефире содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, он будет полезным для ребенка. К тому же в нем присутствует достаточное количество кальция – 116,66±0,05 мг/100 г.
Продукт представляет собой однородную с нарушенным сгустком жидкость. Цвет молочно-белый, равномерный по всей массе. Вкус и запах чистые кисломолочные, вкус слегка острый.
Фактическая масса нетто кефира соответствует указанной в маркировке.
