Коктейль молочный высокобелковый со вкусом пломбира, ультрапастеризованный, массовая доля жира 0,05%, под торговой маркой Lactica произведен АО «Лактис» в России. Образец приобретен в магазине «Глобус» по адресу: г. Москва, ул. Новоухтомское шоссе, д. 2А.
Товар исследовался в рамках спецпроекта по ограниченному количеству показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года продукт не содержит токсичных элементов. Афлатоксины, которые могут попадать в состав из кормов для животных, а также меламин, используемый недобросовестными производителями для повышения концентрации белка в молочных продуктах, не выявлены. Коктейль отвечает требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО отсутствуют.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт, а также с многокомпонентным составом продукта.
Массовая доля белка в 100 г продукта (6,35 ± 0,14%) не отличается от указанной на упаковке. При этом следует отметить, что коктейль действительно является высокобелковым – об этом свидетельствует высокое содержание в нем незаменимых аминокислот.
Жирность коктейля (0%) соответствует заявленной в маркировке. Содержание углеводов (4,7%) также не отличается от заявленного. Подсластители цикламат натрия, сахарин, ацесульфам калия и аспартам не обнаружены. При этом следует отметить, что в качестве подсластителя в маркировке указана сукралоза. В составе также содержатся сахара, в числе которых глюкоза и лактоза (молочный сахар).
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены. Крахмал и каррагинан, используемые в качестве загустителей, отсутствуют. При этом следует отметить, что производитель указал каррагинан в составе. ДНК растений и сои не выявлены.
Уровень кислотности указывает на то, что продукт свежий и не был испорчен в процессе хранения.
Коктейль представляет собой непрозрачную, однородную жидкость равномерного белого с кремовым оттенком цвета, без осадка и хлопьев белка. Он в меру сладкий, без посторонних привкусов и запахов.