Коктейль молочный высокобелковый ультрапастеризованный со вкусом «Клубника», обезжиренный, под торговой маркой Shock milk произведен АО «Лактис» для ООО «Шок Милк» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
Товар исследовался в рамках спецпроекта по ограниченному количеству показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года продукт не содержит токсичных элементов. Афлатоксины, которые могут попадать в состав из кормов для животных, а также меламин, используемый недобросовестными производителями для повышения концентрации белка в молочных продуктах, не выявлены. Коктейль отвечает требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО отсутствуют.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, которые могут быть связаны с многокомпонентным составом продукта. Массовая доля белка в 100 г продукта (8,49 ± 0,14%) не отличается от указанной на упаковке. При этом следует отметить, что коктейль действительно является высокобелковым – об этом свидетельствует высокое содержание в нем незаменимых аминокислот.
Жирность коктейля (0,10 ± 0,15%) соответствует заявленной в маркировке с учетом погрешности. Содержание углеводов (5,5%) также не отличается от заявленного с учетом предельно допустимых отклонений и округления. Подсластители цикламат натрия, сахарин, ацесульфам калия и аспартам не обнаружены. При этом следует отметить, что в качестве подсластителя в маркировке указана сукралоза. В составе также содержатся сахара, в числе которых глюкоза и лактоза (молочный сахар).
Также справочно оценивалось содержание соли (0,2 ± 0,3%) и пищевых волокон (1,82 ± 0,34%) в 100 г продукта.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены. Крахмал и каррагинан, используемые в качестве загустителей, отсутствуют. При этом следует отметить, что производитель указал каррагинан в составе. ДНК растений и сои не выявлены.
Уровень кислотности указывает на то, что продукт свежий и не был испорчен в процессе хранения.
Коктейль представляет собой непрозрачную, однородную, слегка вязкую, не тягучую жидкость равномерного светло-розового цвета, без осадка и хлопьев белка. Он слегка сладкий, с клубничным запахом и привкусом. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.