Консервы мясные, кусковые, стерилизованные, мясо кабана тушеное, под торговой маркой «Деликатес Дичь» произведены ООО «Деликатес-Дичь» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено тяжелых металлов и пестицидов в количествах, превышающих допустимые. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Личинки трихинелл (паразитических круглых червей) не обнаружены.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Фактически по результатам исследований жирность продукта высокая (23,2±1,9%), содержание белка 11,6±1,7%.
Содержание оксипролина указывает на то, что мясо, использованное для консервов, было свежим.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности. Кроме того, в нем обнаружены незаявленные каррагинан и крахмалосодержащий компонент, которые могут использоваться в мясной продукции в качестве влагоудерживающих компонентов.
Продукт представляет собой мясо крупными кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. Присутствуют кусочки репчатого лука произвольной формы и черный молотый перец. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. Мясо сочное, не переваренное. Рисунок на разрезе равномерный, состоит из отдельных мышечных волокон. Цвет волокон мышечной ткани темно-розовый.
Вкус и запах свойственные тушеному мясу, с привкусом и ароматом добавленных специй (лук репчатый, черный перец). Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
