Крупа рисовая отборная – рис краснодарский, под торговой маркой «Во! Ложка» произведен ООО «Прогресс» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Wildberries.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, радионуклидов, токсичных элементов, микотоксинов (веществ, образующихся в результате развития плесневых грибов), нитратов и пестицидов. Плесени также не выявлены. ГМО отсутствуют.
Показатель кислотности указывает на то, что рис свежий. Он не заражен вредителями хлебных запасов и не загрязнен мертвыми насекомыми-вредителями. Сорные, минеральные, органические и металломагнитные примеси отсутствуют.
Однако влажность выше установленной опережающим стандартом Роскачества, что увеличивает риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Пищевая ценность не соответствует указанной на этикетке: содержание белка и жира ниже, а углеводов выше заявленного.
Все ядра являются доброкачественными. Содержание в упаковке пожелтевших, меловых ядер, ядер с красными полосками и т. д. не превышает нормативов опережающего стандарта Роскачества.
Массовая доля мучки (тонкоизмельченных частиц, которые получаются при переработке крупы) также находится в пределах допустимого опережающим стандартом значения. Однако доля дробленого риса (нецельных ядер, сломанных при сборе, во время сушки, транспортировки или при последующей обработке) выше опережающего стандарта.
В составе риса содержатся витамины (В1, В2 и РР), минеральные вещества (железо, магний, фосфор), а также аминокислоты. При этом следует отметить, что их содержание удовлетворяет менее 10% от суточной нормы потребления, а значит, продукт не является источником витаминов, минеральных веществ и белка. Данные показатели оценивались справочно.
Рис белый, с сероватым оттенком. Вкус и запах свойственные рисовой крупе; без посторонних привкусов, не кислый, не горький; без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый. После варки цвет белый, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Кислотное число жира на конец срока годности продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, при этом следует отметить, что оно достаточно высокое. Тем не менее в конце срока годности рис не должен иметь прогорклого вкуса.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
