Пицца «Маргарита» под торговой маркой «Якитория» произведена ООО «Сакура» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Якитория».
Эксперты провели исследование сыра для пиццы на фальсификацию растительными жирами.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем обнаружено незначительное количество фитостеринов (а именно β-ситостерина в количестве 5,5%), тем не менее нельзя достоверно утверждать, что в составе сыра содержатся растительные жиры. Скорее всего, наличие β-ситостерина в сыре может быть обусловлено примесью компонентов, в частности растительного масла.
При этом также выявлено небольшое отклонение по содержанию масляной, капроновой, каприловой, каприновой, деценовой, миристиновой, пальмитолеиновой, линолевой и прочих жирных кислот. Оно может быть связано с сезонными колебаниями качества сырья (молока), из которого изготовлен сыр, или с механическим и ферментативным воздействиями на жир молока в процессе его переработки.
