Масло подсолнечное нерафинированное, высший сорт, под торговой маркой «Элва» произведено ООО «Объединение Союзпищепром» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В его составе не было обнаружено превышения по содержанию тяжелых металлов, пестицидов, канцерогенов и афлатоксина В1 (микотоксина, являющегося результатом развития плесневых грибов).
В масле не обнаружено посторонних примесей – на это указывает массовая доля золы и неомыляемых веществ. Однако массовая доля фосфоросодержащих веществ выше установленных нормативов. Массовая доля фосфоросодержащих веществ характеризует степень очистки масла при гидратации. С повыше-нием содержания фосфолипидов увеличивается отстой в масле, что ухудшает товарный вид масел. Кроме того, масло будет сильно пениться во время жарки.
Жирнокислотный состав соответствует установленным требованиям. Кислотное и перекисное число также не превышает установленных требований. Это значит, что к концу срока годности масло не будет иметь прогорклый вкус.
Продукт представляет собой жидкость с легким помутнением, желтого цвета. Вкус и запах свойственные подсолнечному маслу, без постороннего привкуса и запаха.
Товар исследован в 2020 году.
