Мед натуральный гречишный под торговой маркой «Правильное решение» произведен ООО «Медовая компания» по заказу и под контролем ООО «РМ-Групп» (ТС «Монетка») в России. Образец приобретен в магазине «Монетка» по адресу: г. Москва, ул. 2-я Владимирская, д.59/39, пом. 2П.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) не превышает допустимого.
Массовая доля сахарозы, а также соотношение массовых долей фруктозы и глюкозы свидетельствуют о том, что в составе меда содержатся только естественные сахара и он не был разбавлен сахарным или иными сиропами.
Содержание пыльцевых зерен (ботаническое происхождение) указывает на то, что в составе меда действительно преобладает пыльца гречихи – ее содержание составляет 29,0±6,2%. При этом в нем также присутствует 28,0±5,9% пыльцы растений семейства крестоцветных, 16,0±3,4% подсолнечника и пыльца более 10 различных медоносных растений в незначительном количестве. Однако диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию) ниже установленного государственным стандартом для гречишного меда – в совокупности с содержанием пыльцевых зерен это указывает на то, что продукт фактически является полифлорным медом.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.
