Чишминский молочный завод

Молоко питьевое пастеризованное, с массовой долей жира 3,2%, под торговой маркой «Чишминский молочный завод» произведено ООО «Чишминский молочный завод» в России. Образец приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Уфа, ул. Пархоменко, д. 156; в магазине «Магнит» по адресу: г. Уфа, ул. Бульвар Ибрагимова, д. 23; ул. Чернышевского, д. 82.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Однако выявлены кишечная палочка и превышение по общему содержанию микроорганизмов.
Консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружено.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механических примесей (например, волосков, частиц корма, песка).
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что в нем нет растительных жиров.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что молоко качественное. Однако кислотность выше установленной государственным стандартом – это говорит о том, что продукт начал портиться.
Содержание белков и углеводов соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке, однако количество жиров ниже указанного на этикетке. В 100 г молока содержится 102±5 мг кальция и 82,25 мг фосфора (при среднесуточной потребности в 1000 мг).
Продукт прошел термическую обработку. Однако содержание β-лактоглобулина ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Это с большой долей вероятности может указывать на то, что молоко обрабатывалось при температуре выше 85 градусов. При этом важно заметить, что температура обработки составила менее 100 градусов, то есть оно не подвергалось кипячению.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость белого со светло-кремовым оттенком цвета, с жидкой консистенцией. Однако консистенция неоднородная, с незначительными хлопьями в массе, что не соответствует нормативам технического регламента и государственного стандарта. Вкус и запах характерные для молока, однако молоко кислое, с привкусом окисленного жира.
Объем соответствует указанному в маркировке.