Натуральные рыбные консервы с добавлением масла, сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла, куски, стерилизованные, под торговой маркой «Примрыбснаб» произведены АО «Южморрыбфлот» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Глобус».
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует указанному на этикетке. Массовая доля рыбы в банке соответствует установленным нормативам и составляет 63%.
Куски рыбы в банке целые, поперечный срез ровный, присутствуют прихвостовые куски. Кожные покровы на многих кусках повреждены и частично отсутствуют.
Куски плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Их высота на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки. Голова и внутренности удалены, сгустки крови зачищены, чешуя отсутствует. На некоторых кусках присутствуют остатки черной пленки, а также плавники (кроме хвостового). Посторонние примеси не выявлены.
Бульон жидкий, с наличием взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он мутный от взвешенных частиц белка и крошки рыбы, бежевого цвета; над бульоном присутствует маслянистый слой оранжевого цвета. Следует отметить, что оранжевый цвет неестественен для рыбного жира, однако его наличие объясняется тем, что в составе продукта есть масло. Это также может быть связано с использованием мороженого сырья, которое в процессе хранения размораживалось, поэтому при высокой температуре при стерилизации выделилась жировая фракция и в результате образовался маслянистый слой.
Кости мягкие, однако рыба плотная, слегка суховатая, что не допускается государственным стандартом, который указан на этикетке консервов. Цвет варьирует от светло-бежевого до темно-бежевого в области позвоночной кости. У трех кусков под сорванной кожей мясо темно-коричневого цвета.
Вкус свойственный консервам данного вида, без постороннего привкуса и горечи. Однако запах неприятный, у трех кусков рыбы имеется посторонний запах.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
