Натуральные рыбные консервы с добавлением масла, стерилизованные: сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла (куски), под торговой маркой «Ашан» произведены ООО «Русский рыбный мир» в России. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует указанному на этикетке. Массовая доля рыбы в банке соответствует установленным нормативам и составляет 58%.
Куски рыбы в банке целые, поперечный срез ровный, присутствуют прихвостовые куски. Обнаружено частичное припекание кожи к внутренней поверхности банки. Кожные покровы на многих кусках повреждены и частично отсутствуют.
Куски плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Их высота на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки. Голова, внутренности и плавники удалены, сгустки крови зачищены, чешуя отсутствует. На некоторых кусках присутствуют остатки черной пленки. Посторонние примеси не выявлены.
Бульон жидкий, с наличием взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он мутный от взвешенных частиц белка и крошки рыбы, темно-бежевого цвета; над бульоном присутствует маслянистый слой желтого цвета.
Кости мягкие, однако сама рыба плотная, слегка суховатая, что не допускается государственным стандартом, который указан на этикетке консервов. Цвет варьирует от светло-бежевого до темно-бежевого в области позвоночной кости, под сорванной кожей – от коричневого до темно-коричневого.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха, привкуса и горечи, с ароматом добавленных специй (черного перца)
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
