Паста томатная, содержание сухих веществ 24%, под торговой маркой «Буздякская» произведена «Буздякским консервным комбинатом» – филиалом АО «Пищепром» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в томатной пасте не было обнаружено пестицидов в количестве, превышающем допустимое, а также патулина – вещества, образующегося в результате развития плесневых грибов. Однако выявлено превышение нормативов по содержанию нитратов – они могли использоваться для удобрения томатов, из которых изготовлен продукт. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не выявлены.
Посторонние примеси, в числе которых минеральные (например, песок), растительного происхождения (веточки, травинки и т. д.), а также любые другие посторонние элементы отсутствуют.
Однако пищевая ценность (количество белков, жиров и углеводов) ниже указанной на этикетке.
Доля растворимых сухих веществ соответствует заявленной в маркировке, однако она ниже установленной нормативами опережающего стандарта для томатной пасты – это говорит о том, что для ее изготовления использовано недостаточное количество томатов. В пасте присутствует крахмал – его наличие может быть обусловлено природным содержанием в сырье. При этом в составе продукта данный компонент не указан, а значит, он не предусмотрен рецептурой.
Содержание хлоридов (1,7±0,3%) выше установленного опережающим стандартом Роскачества – это указывает на то, что в составе томатной пасты присутствует добавленная соль, при этом производитель указал ее в составе.
Кроме того, выявлена сахароза. Она также заявлена в маркировке, однако наличие сахара не допускается опережающим стандартом Роскачества при производстве концентрированных томатных продуктов. Подсластители, в числе которых аспартам, ацесульфам калия, сахарин и сахаринаты, цикламовая кислота и сукралоза, а также сорбит, используемый в качестве сахарозаменителя, отсутствуют.
В составе продукта обнаружены консерванты сорбиновая и бензойная кислоты. Производитель указал данные компоненты в составе, однако их наличие в томатной пасте не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Содержание витаминов и микроэлементов (витамина Е, аскорбиновой кислоты, калия, магния, фосфора, натрия), а также ликопина, являющегося антиоксидантом, и пектиновых веществ в томатной пасте находится на уровне их природного содержания (в пересчете на томатный сок).
Продукт представляет собой недостаточно однородную концентрированную массу с оксидной пленкой, что не характерно для томатной пасты. Цвет пасты красно-коричневый, равномерный по всей массе. Консистенция густая, мажущаяся. Вкус и запах свойственные томатам, однако вкус с выраженным пригаром.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
Упаковка герметичная.
