Продукт творожный с высоким содержанием белка, обезжиренный, «Экспонента творожная с бифидобактериями ВВ‑12 со вкусом топленое молоко» под торговой маркой Exponenta произведен ОАО «Молочные горки» в Республике Беларусь. Образец приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
Товар исследовался в рамках спецпроекта по ограниченному количеству показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года продукт безопасен. Он не содержит токсичных элементов. Афлатоксины, которые могут попадать в состав из кормов для животных, а также меламин, используемый недобросовестными производителями для повышения концентрации белка в молочных продуктах, не выявлены. ГМО отсутствуют.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Содержание полезных молочнокислых микроорганизмов (7,7*10(4) КОЕ/г) и отсутствие клеток посторонней микрофлоры характерны для творожного продукта.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Крахмал, который может использоваться в молочной продукции в качестве загустителей, отсутствует. ДНК растений и сои не выявлены.
Массовая доля белка в 100 г продукта (16,18 ± 0,25 г) соответствует указанной на упаковке (16,0 г) с учетом средних значений. При этом следует отметить, что продукт действительно является высокобелковым — об этом свидетельствует высокое содержание в нем незаменимых аминокислот.
Жирность продукта (0 г) и содержание углеводов (1,4 г) не отличаются от заявленных в маркировке с учетом средних значений. В составе также содержатся сахара, в числе которых галактоза и лактоза (молочный сахар).
Продукт представляет собой рассыпчатую массу белого, равномерного по всей массе цвета, с ощутимыми частицами молочного белка. Вкус и запах легкие кисломолочные, с легким запахом и привкусом пастеризации.