Продукция пищевая рыбная, сушено-вяленая – ставрида обыкновенная «Ставридка» (пласт) под торговой маркой «Хороший день» произведена ООО «Сифуд Индастриз» в России. Образец приобретен в магазине «Магнолия», ЗАО «Т и К Продукты» по адресу: г. Москва, Нахимовский пр-т, д. 25А; ул. Орджоникидзе, д. 7.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако вид рыбы не соответствует заявленному в маркировке: вместо ставриды обыкновенной производитель положил в упаковку желтохвостую ставриду.
В составе обнаружен консервант сорбиновая кислота. Ее содержание не превышает допустимого, к тому же производитель заявил ее в маркировке, тем не менее наличие данного компонента в сушено-вяленой рыбной продукции не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Пищевая ценность не отличается от указанной на этикетке.
Содержание влаги в составе характерное для сушено-вяленой продукции и соответствует действующим нормативам.
Однако массовая доля поваренной соли (13,3%) выше установленного опережающим стандартом Роскачества значения (не более 5%).
Продукт является источником омега-3 жирных кислот (их содержание составляет 0,38 г на 100 г продукта), а также незаменимых аминокислот и белка. Доля кислот омега-6 (оценивалась справочно) составляет 0,04%.
Поверхность рыбы чистая, без загрязнений, присутствует налет выкристаллизовавшейся соли. Рыба без наружных повреждений, с плотной, суховатой консистенцией. Цвет свойственный данному виду вяленой рыбы, цвет брюшка варьирует от темно-коричневого до светло-коричневого. Посторонние примеси отсутствуют.
Вкус и запах свойственные вяленой рыбе данного вида, без посторонних привкуса и запаха.
Однако фактическая масса нетто не соответствует заявленной в маркировке: она составляет 54,2 ± 0,1 г при заявленных 60 г.
