Старая Рига

Рыбные консервы стерилизованные, шпроты в масле из балтийской кильки обезглавленной, консервы из копченой рыбы, под торговой маркой «Старая Рига» произведены ООО «Калининградский консервный комбинат № 22» для ООО «Гамма-А» в России. Образец приобретен в интернет-магазине selvis.com.
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Массовая доля рыбы в банке соответствует нормативам, установленным для продукции высшего сорта, а также опережающему стандарту Роскачества и составляет 75%.
Рыба в банке обезглавленная, чешуя удалена, однако обнаружено нарушение целостности кожных покровов в виде срывов более чем у 50% экземпляров рыб по счету.
Рыба целая, лопнувшее брюшко не более чем у 15% экземпляров рыб по счету, уложена горизонтально, взаимно перекрещивающимися рядами, каждый экземпляр рыбы по отношению к соседнему уложен «елочкой» – приголовной частью к боковой поверхности банки, наклонно брюшком или спинкой к крышке. Посторонние примеси отсутствуют.
Масло жидкое, с легким помутнением. Показатели кислотного и перекисного числа указывают на то, что оно не прогоркшее.
Консистенция рыбы плотная, суховатая. Кости мягкие, легко раздавливаются, плавники жестковатые. Цвет однородный, варьирует от светло-золотистого до золотистого, по спинке – темно-серый. Запах свойственный консервам данного вида, без постороннего запаха. Присутствует заметно выраженный запах копчености.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).