Сельдь Меридиан

Рыбные пресервы под торговой маркой «Меридиан» изготовлены компанией ОАО «ПКП Меридиан» в Москве. Пресервы обладали приятным вкусом и запахом, свойственными созревшей сельди. При этом сельдь отличилась нежной консистенцией и свойственным данному типу рыбы цветом. Целые кусочки филе с ровными срезами полностью покрыты маслом и уложены внешней стороной к крышке банки. Фактическая массовая доля рыбы соответствовала указанной на упаковке и составила 76% от общей массы. Продукт умеренно просолен, а также в него было добавлено оптимальное количество масла. При этом в данных пресервах не обнаружено превышений по содержанию бензойной и сорбиновой кислот, а содержание токсичных элементов, таких как ртуть, кадмий или мышьяк, находится в пределах допустимых норм. Также в ходе лабораторных испытаний не было выявлено нарушений относительно содержания плесени или патогенных организмов. Несмотря на это, пресервы нельзя назвать безопасным продуктом, так как в их составе обнаружено 190 000 КОЕ/г дрожжей, что почти в две тысячи раз превышает максимально допустимую Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями норму. Это говорит о том, что микробиология в составе продукта небезопасна, и его употребление может нанести вред здоровью человека.Таким образом, продукт под торговой маркой «Меридиан» оказался приятным по запаху и вкусу, продемонстрировал идеальное соотношение масла и рыбы, однако является потенциально небезопасным товаром: в ходе лабораторных испытаний в пресервах было обнаружено рекордное количество дрожжей. Данный продукт не соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям. Информация о нарушении была передана в Роспотребнадзор.