Сушено-вяленая пищевая рыбная продукция, рыба сушено-вяленая (соломка): путассу, под торговой маркой Fish House произведена АО «Рыбокомбинат Донской» в России. Образец приобретен в магазине «Пятерочка» по адресу: г. Москва, Волгоградский пр-т, д. 183/36; д. 175/32.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако вид рыбы не соответствует заявленному в маркировке: вместо путассу производитель положил в упаковку минтая.
Производитель заявил в составе продукта в качестве консерванта сорбат калия (Е202), при этом следует отметить, что консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты) не выявлены.
Пищевая ценность не отличается от указанной на этикетке.
Однако содержание влаги в составе (13,8%) ниже установленного нормативами для сушено-вяленой продукции (20–30%) – это больше характерно для сушеной продукции.
Массовая доля поваренной соли (8,2%) выше установленного опережающим стандартом Роскачества значения (не более 5%).
Продукт является источником незаменимых аминокислот и белка. Однако содержание омега-3 жирных кислот (их содержание составляет 0,07 г на 100 г продукта) ниже норматива, установленного опережающим стандартом (не менее 0,2 г/100 г продукта). Доля кислот омега-6 (оценивалась справочно) составляет 0,01%.
Соломка светло-коричневого цвета, с плотной, упругой консистенцией. Поверхность чистая, без загрязнений. Посторонние примеси отсутствуют. Вкус и запах свойственные вяленой рыбе данного вида, вкус соленый.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
