Можайский

Творог «Можайский», массовая доля жира 5,0%

Отзывы на Творог «Можайский», массовая доля жира 5,0%

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Общий рейтинг
2.7208
Органолептика
3.333
Достоверность маркировки
4.938
Антибиотики
нет5.000
Микробиология
0.000
Физико-химические показатели
5.000
Жирнокислотный состав жировой фазы
5.000
Пестициды
не обнаружено5.000
Маркировка
5.000
Безопасность
0.000
Содержание ГМО
5.000
Фитостерины
5.000
Токсичные элементы
5.000
Содержание меламина и токсинов
5.000
Триглицеридный состав жировой фазы
4.688
Качество
4.333

Достоинства

  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Не содержит добавленных консервантов
  • Достаточно молочнокислых микроорганизмов
  • Жирность соответствует заявленной в маркировке
  • Изготовлен из качественного молока
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Недостатки

  • Обнаружены дрожжи и плесени; микрофлора продукта нехарактерная для творожной закваски
  • Слегка кисловатый вкус
Творог, массовая доля жира 5,0%, под торговой маркой «Можайский» произведен ЗАО «Завод стерилизованного молока «Можайский» в России. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Антибиотики в составе не обнаружены. ГМО отсутствуют.
Однако обнаружено превышение нормативов по содержанию дрожжей. Микрофлора продукта нехарактерная для творожной закваски – в ней также выявлены дрожжи. Кроме того, количество плесеней выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Творог нормальной влажности.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Количество молочнокислых микроорганизмов соответствует установленным требованиям. Дополнительным фактором потребительской полезности является содержание в 100 граммах продукта 137,7 мг кальция.
Жирность творога соответствует заявленной в маркировке. Массовая доля белка также не отличается от указанной на упаковке.
Содержание лактозы (молочного сахара) составляет 2,79%.
Добавленные консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены. Крахмал и каррагинан, используемые в качестве загустителей, отсутствуют. Микробная трансглютаминаза (запрещенный фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта) не обнаружена.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что творог изготовлен из качественного молока. Оно прошло процесс пастеризации – об этом свидетельствует показатель фосфатазы. Уровень кислотности соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Творог белого с легким светло-кремовым оттенком, равномерного по всей массе цвета. Консистенция мягкая, слегка мажущаяся, без ощутимых частиц молочного белка. Вкус и запах кисломолочные, однако вкус слегка кисловатый, что не допускается опережающим стандартом Роскачества. Перекисное число в жире, выделенном из продукта, говорит о том, что к концу срока годности творог не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
  • Производитель

    ЗАО "ЗАВОД СТЕРИЛИЗОВАННОГО МОЛОКА"МОЖАЙСКИЙ" (5028002303 / 502801001)

  • Страна производства

    РОССИЯ

  • Регион производства

    Московская область

  • Изготовитель

    ЗАО "ЗАВОД СТЕРИЛИЗОВАННОГО МОЛОКА"МОЖАЙСКИЙ" (5028002303 / 502801001)

  • Год изготовления

    2024

  • Год исследования

    2024

  • Дополнительная информация

    Пищевая ценность 100 г продукта: жир - 5 г, белок - 16 г, углеводы - 3 г. Энергетическая ценность (калорийность): 507 кДж (121 ккал). Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 1х10(6) КОЕ/г

  • Вес

    200 г

  • Состав

    Молоко нормализованное, закваска, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения

  • Штрихкоды

    4603036002053

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара