Творог «Ты + protein» с массовой долей жира 2% под торговой маркой «Ростагроэкспорт» произведен ООО «Комбинат детского питания» для ООО «Ростагрокомплекс» в России. Образец закуплен в интернет-магазине «Азбука вкуса».
Товар исследовался в рамках спецпроекта по ограниченному количеству показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года продукт не содержит токсичных элементов. Афлатоксины, которые могут попадать в состав из кормов для животных, а также меламин, используемый недобросовестными производителями для повышения концентрации белка в молочных продуктах, не выявлены. ГМО отсутствуют.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Содержание полезных молочнокислых микроорганизмов (5,9*10(5) КОЕ/г) и отсутствие клеток посторонней микрофлоры характерны для творога, произведенного с использованием метода ультрафильтрации.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Крахмал, который может использоваться в молочной продукции в качестве загустителей, отсутствует. ДНК растений и сои не выявлены.
Массовая доля белка в 100 г продукта (10,38 ± 0,15 г) соответствует указанной на упаковке (10,0 г) с учетом средних значений. При этом следует отметить, что продукт действительно является высокобелковым — об этом свидетельствует высокое содержание в нем незаменимых аминокислот.
Жирность творога (2,00 ± 0,22 г) и содержание углеводов (3,1 г) не отличаются от заявленных в маркировке с учетом средних значений. В составе также содержится лактоза (молочный сахар).
Творог представляет собой однородную массу молочно-белого, равномерного по всей массе цвета, с наличием небольшого количества отделившейся сыворотки на поверхности. Вкус и запах кисломолочные, с легкой горечью в послевкусии.