Отзывы на Ветчина «Домашняя», мясной продукт из свинины, вареный, категории Б, «Ермолино»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Хорошо проварена
- Умеренно соленая
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Обнаружены следы антибиотика сульфаметазина
- Наличие в составе крахмала, каррагинана и свиного гемоглобина
- Наличие крупных очерченных кусочков шпика, а также кусочков и волокон плотной твердой ткани
Ветчина «Домашняя», мясной продукт из свинины, вареный, категории Б, под торговой маркой «Ермолино» произведена АО «Итера» в России. Образец приобретен в магазине «Ермолино» по адресу: г. Москва, ул. Зеленодольская, д. 25.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в ней выявлены следы антибиотика сульфаметазина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не обнаружены.
В составе присутствуют крахмал в количестве 0,4±0,1%, каррагинан и в отдельных случаях белки крови, которые могли попасть из свиного гемоглобина. При этом следует отметить, что производитель заявил в составе данные компоненты, тем не менее их наличие в ветчине не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает установленного нормативами опережающего стандарта Роскачества (с учетом погрешности) – это говорит о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
Доля нитрита натрия, обладающего антибактериальными и антиокислительными свойствами и применяющегося при производстве пищевой продукции как консервант и, побочно, как фиксатор окраски, также не превышает допустимого уровня.
Пищевая ценность соответствует указанной на этикетке.
Активность кислой фосфатазы находится в норме, а значит, ветчина хорошо проварена.
Продукт представляет собой батон прямой овальной формы, без перевязок, с металлическими клипсами на концах и петлей для подвешивания. Поверхность чистая, сухая, без повреждения оболочки.
Фарш равномерно перемешан, он содержит крупные кусочки мышечной ткани различной формы, однако в нем присутствуют крупные очерченные кусочки шпика, что не допускается опережающим стандартом Роскачества. Цвет фарша бледно-розовый, равномерный, кусочков мышечной ткани – ярко-розовый, шпика – белый. Ветчина упругая, при нарезании не распадается, однако в ней присутствуют кусочки и волокна плотной твердой ткани.
Она в меру соленая: содержание соли соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества и составляет 2,2±0,3%. Вкус умеренно выраженный ветчинный, свойственный вареному колбасному продукту; запах приятный, с умеренно выраженным ароматом ветчинности и ароматом специй. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
-
Производитель
АО "ИТЕРА" (4003037662 / 400301001)
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Калужская область
-
Изготовитель
АО "ИТЕРА" (4003037662 / 400301001)
-
Год изготовления
2023
-
Год исследования
2023
-
Дополнительная информация
Пищевая ценность на 100 г продукта (средние значения): белки - 14,0 г; жиры - 9,0 г; углеводы - 3,0 г.Энергетическая ценность (калорийность): 149 ккал/623,8 кДж.
-
Вес
452 г
-
Состав
свинина, вода, комплексная пищевая добавка (крахмал, загустители: каррагинан из водорослей, ксантановая камедь, стабилизаторы: пирофосфаты, полифосфаты, регулятор кислотности трифосфат, животный белок свиной, антиокислитель изоаскорбат натрия), крахмал картофельный, нитритно-посолочная смесь (соль, консервант нитрит натрия), комплексная пищевая добавка (усилители вкуса и аромата: глутамат натрия, инозинат натрия, гуанилат натрия, глюкоза, ароматизатор (с содержанием молока*), аромат дыма, дрожжевой экстракт, соль), усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, экстракт мускатного ореха, краситель пищевой (гемоглобин свиной, декстроза, краситель кармин).
-
Штрихкоды
2420246017132
Сравнить
