Отзывы на Ветчина «По-Черкизовски», продукт мясной из свинины, вареный, «Черкизово»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Безопасна
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Хорошо проварена
- Умеренно соленая
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Обнаружена не заявленная в составе костная ткань
- Наличие в составе крахмала и каррагинана
- Наличие очерченных кусочков шпика
Ветчина «По-Черкизовски», продукт мясной из свинины, вареный, под торговой маркой «Черкизово» произведена АО «ЧМПЗ» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в ней не содержатся антибиотики. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не обнаружены.
Однако в составе ветчины обнаружена незаявленная костная ткань. В нем также присутствуют крахмал в количестве 3,6±0,4% и каррагинан – они заявлены на этикетке, тем не менее их наличие в ветчине не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает установленного нормативами опережающего стандарта Роскачества – это говорит о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
Доля нитрита натрия, обладающего антибактериальными и антиокислительными свойствами и применяющегося при производстве пищевой продукции как консервант и, побочно, как фиксатор окраски, также не превышает допустимого уровня.
Пищевая ценность соответствует указанной на этикетке.
Активность кислой фосфатазы находится в норме, а значит, ветчина хорошо проварена.
Продукт представляет собой батон прямой овальной формы, длиной 13 см, диаметром 70 мм, в искусственной оболочке, в вакуумной упаковке. На концах батон закреплен металлическими клипсами, перевязки и петля отсутствуют. Поверхность чистая, сухая, без повреждения оболочки.
Фарш равномерно перемешан, содержит среднего размера кусочки мышечной ткани произвольной формы с длиной сторон от 2 мм до 10 мм, однако в нем присутствуют очерченные кусочки шпика, что не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Цвет фарша розовый, равномерный, кусочков мышечной ткани – темно-розовый, шпика – белый. Ветчина упругая, без кусочков плотной твердой ткани; при нарезании не распадается.
Она в меру соленая: содержание соли соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества и составляет 1,8±0,2%. Вкус ветчинный, запах приятный, с умеренно выраженным ароматом ветчинности. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
-
Производитель
АО "ЧМПЗ" (7718013714 / 771801001)
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Город Москва
-
Изготовитель
АО "ЧМПЗ" (7718013714 / 771801001)
-
Год изготовления
2023
-
Год исследования
2023
-
Дополнительная информация
Средние значения пищевой и энергетической ценности в 100 г продукта: белки - 11 г, жири- 20 г, углеводы- 3 г; калорийность- 236 ккал/989 кДж. Продукт может содержать следы: горчицы, глютена, кунжута, молока, орехов, сельдерея, сои, яиц, а также белка птицы и говядины. *Без сои в рецептуре.
-
Вес
500 г
-
Состав
свинина, вода, картофельный крахмал, виноградный сахар, регуляторы кислотности (трифосфаты, пирофосфаты), усилитель вкуса и аромата ( глутамат натрия 1- замещенный), животный белок, стабилизаторы (каррагинан, полифосфаты), загуститель (ксантановая камедь), антиокислители (аскорбат натрия, изооскорбат натрия), ароматизаторы, соль, сахар, агент влагоудерживающий (лактат натрия), натуральные специи (белый перец, кардамон), краситель (кармины), фиксатор окраски- нитрит натрия.
-
Штрихкоды
4610009511207
Сравнить
