Желтополосый селар, пласт, «Желтый полосатик», сушено-вяленая пищевая рыбная продукция, под торговой маркой Spar произведен ООО «Синтез-Ресурс» по заказу ООО «Спар Миддл Волга» в России. Образец приобретен в магазине Spar по адресу: г. Москва, ул. Ферганская, д. 21.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако вид рыбы не соответствует заявленному в маркировке: вместо желтополосого селара производитель положил в упаковку желтохвостую ставриду.
В составе обнаружен консервант сорбиновая кислота. Ее содержание не превышает допустимого, к тому же производитель заявил ее в маркировке, тем не менее наличие данного компонента в сушено-вяленой рыбной продукции не допускается опережающим стандартом Роскачества. Также следует отметить, что в составе продукта в качестве консерванта указан бензоат натрия, при этом по результатам исследования он не выявлен.
Пищевая ценность не отличается от указанной на этикетке.
Содержание влаги в составе характерное для сушено-вяленой продукции и соответствует действующим нормативам.
Однако массовая доля поваренной соли (13,5%) выше установленного опережающим стандартом Роскачества значения (не более 5%).
Продукт является источником омега-3 жирных кислот (их содержание составляет 1,4 г на 100 г продукта), а также незаменимых аминокислот и белка. Доля кислот омега-6 (оценивалась справочно) составляет 0,28%.
Поверхность рыбы чистая, без загрязнений, налет выкристаллизовавшейся соли отсутствует. Рыба без наружных повреждений, с плотной консистенцией. Цвет свойственный данному виду вяленой рыбы, цвет брюшка варьирует от темно-коричневого до светло-коричневого. Посторонние примеси отсутствуют.
Вкус и запах свойственные вяленой рыбе данного вида, без посторонних привкуса и запаха, вкус приятный, солоноватый.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
