Творожная масса, в которой выявлено недовложение жира

16.04.2020

В ходе исследования творожной массы экспертам встретились расхождения по жирности с маркировкой в меньшую сторону, которые могут говорить как о целенаправленном недовложении жира, так и о несоблюдении рецептурных технологических параметров производства.Расхождения у трех товаров, изготовленных по ТУ, и у трех, изготовленных по ГОСТу.

Среди творожной массы, изготовленной по ТУ, расхождения по жирности у товаров трех торговых марок.

«Московская» РостАгроЭкспорт - 13 вместо 18,9%;
«Ностальгия» - 12,5% вместо 16,5%;
ТМ «Особая» РостАгроЭкспорт - 14 вместо 20,7% жирности.

Ностальгия Масса творожная «Ностальгия», с изюмом, 16,5%

3.73
Цена закупки

35.99 ₽ /100 г

Ростагроэкспорт Масса творожная «Московская» с сахаром и изюмом, массовая доля жира - 20% «Ростагроэкспорт»

4.55
Цена закупки

88.99 ₽ /250 г

Ростагроэкспорт Масса творожная «Особая», с сахаром и изюмом, массовая доля жира - 23% «Ростаагроэкспорт»

4.10
Цена закупки

41.05 ₽ /100 г

Среди товаров, изготовленных по ГОСТу*, расхождения у двух торговых марок.

От фермера Масса творожная «Особая», с изюмом, «От фермера»

0.00
Цена закупки

45.66 ₽ /100 г

Останкинское 1955 Масса творожная «Особая», с сахаром и изюмом, массовая доля жира - 23% «Останкинское 1955»

1.35
Цена закупки

43.05 ₽ /100 г

* Гост диктует определенное содержание жиров в творожной массе «Особой» – не менее 23%. В маркировке этих товаров указано, что количество жира в продукте 20,7% (в творожной основе – 23%). Но исследование показало, что жирность творожной массы ТМ «От фермера» - 18% и ТМ «Останкинское 1955» - 14,5%.

Вернуться к исследованию

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.