Творожная масса, в которой выявлено недовложение жира
В ходе исследования творожной массы экспертам встретились расхождения по жирности с маркировкой в меньшую сторону, которые могут говорить как о целенаправленном недовложении жира, так и о несоблюдении рецептурных технологических параметров производства.Расхождения у трех товаров, изготовленных по ТУ, и у трех, изготовленных по ГОСТу.
Среди творожной массы, изготовленной по ТУ, расхождения по жирности у товаров трех торговых марок.
-
«Московская» РостАгроЭкспорт - 13 вместо 18,9%;
-
«Ностальгия» - 12,5% вместо 16,5%;
- ТМ «Особая» РостАгроЭкспорт - 14 вместо 20,7% жирности.
Среди товаров, изготовленных по ГОСТу*, расхождения у двух торговых марок.
* Гост диктует определенное содержание жиров в творожной массе «Особой» – не менее 23%. В маркировке этих товаров указано, что количество жира в продукте 20,7% (в творожной основе – 23%). Но исследование показало, что жирность творожной массы ТМ «От фермера» - 18% и ТМ «Останкинское 1955» - 14,5%.
В ходе исследования творожной массы экспертам встретились расхождения по жирности с маркировкой в меньшую сторону, которые могут говорить как о целенаправленном недовложении жира, так и о несоблюдении рецептурных технологических параметров производства.Расхождения у трех товаров, изготовленных по ТУ, и у трех, изготовленных по ГОСТу.
Среди творожной массы, изготовленной по ТУ, расхождения по жирности у товаров трех торговых марок.- «Московская» РостАгроЭкспорт - 13 вместо 18,9%;
- «Ностальгия» - 12,5% вместо 16,5%;
- ТМ «Особая» РостАгроЭкспорт - 14 вместо 20,7% жирности.
Среди товаров, изготовленных по ГОСТу*, расхождения у двух торговых марок.
* Гост диктует определенное содержание жиров в творожной массе «Особой» – не менее 23%. В маркировке этих товаров указано, что количество жира в продукте 20,7% (в творожной основе – 23%). Но исследование показало, что жирность творожной массы ТМ «От фермера» - 18% и ТМ «Останкинское 1955» - 14,5%.