Роскачество задало этот вопрос полутора тысячам жителей крупных городов. Среди опрошенных 58% женщин и 42% мужчин. Результаты оказались показательными: наши привычки на глазах меняются, и производители уже перестраиваются вслед за нами.
✅ Главный критерий выбора — тип вина по содержанию сахара (34% опрошенных).
✅ Ценовой ориентир — до 1500 рублей за бутылку, оптимально — 900–1000 рублей.
❌ Красные полусладкие теряют лидерство — их доля снизилась на 23 п.п. по цвету и на 13 п.п. по сладости.
✅ Белые и сухие вина набирают популярность — продажи белых и розовых впервые обогнали красные.
На что опираются покупатели в первую очередь
Главным ориентиром при выборе остается тип вина по содержанию сахара — его назвали 34% опрошенных. Цена важна для 12% респондентов, а цвет — для 11%. Примечательно, что впервые за три года показатель «цвет» обошел по значимости «бренд»: покупатели все реже ориентируются на раскрученное имя производителя и все чаще — на собственные зрительные и вкусовые ожидания.
Безусловно важными характеристиками вина для опрошенных россиян остаются хороший вкус и послевкусие, а также хорошее качество (97%).
Какие вина теряют популярность, а какие набирают
Среди всех категорий вин по цвету и содержанию сахара россияне по-прежнему чаще других называют красные полусладкие — 51% за цвет и 55% за сладость. Однако динамика красноречива: доля поклонников красных вин снизилась на 23 процентных пункта, а полусладких — на 13 п.п. по сравнению с предыдущими замерами.
Одновременно фиксируется уверенный рост интереса к белым, розовым и сухим винам — именно эти категории набирают популярность среди опрошенных.
Сколько россияне готовы потратить на вино
Подавляющее большинство участников опроса (75%) готовы потратить на бутылку вина не более 1500 рублей. При этом оптимальным соотношением «цена — качество» респонденты считают коридор 900–1000 рублей.
Этот диапазон можно рассматривать как маркер для производителей и ритейлеров: именно здесь сегодня сосредоточен основной покупательский спрос.
Что показывают данные продаж
Данные опроса совпадают с реальной картиной продаж. По итогам прошлого года белые и розовые тихие вина впервые обогнали красные по числу проданных бутылок — разница составила около 1 млн единиц.
Доля красных в общем объеме штучных продаж сократилась почти на 6%, и уже в этом году она, по прогнозам, опустится ниже 50%. Это исторический рубеж для рынка, который долгие годы держался на красном.
В сегменте российского виноделия тренд еще заметнее:
● реализация отечественных розовых вин выросла на 14%;
● белых — на 7%;
● тогда как красные прибавили меньше 1%.
Сегодня российские белые занимают 55% внутреннего рынка в своей категории, розовые — 60%, и за год отечественные виноделы усилили позиции в этих нишах на 5 и 10 пунктов соответственно.
Как виноделы реагируют на новые вкусы
Виноделы оперативно реагируют на сдвиги в спросе: в ассортименте все больше легких белых и розовых, сухих и полусухих версий, а доля насыщенных красных и сладких вин сокращается.
Этому помогает и сырьевая база — более половины технических сортов винограда в России традиционно белые (тот же Рислинг — белый сорт винограда, из которого производят одноименное ароматное вино), и теперь их используют активнее. Кроме того, из красных сортов, например Каберне Совиньон и Мерло (классические красные сорта винограда), все чаще делают розовые или даже белые вина по специальной технологии, без выдержки на кожице.
Сезонность спроса на белые вина, раньше резко привязанная к лету, постепенно стирается: сегодня Совиньон Блан (белый сорт винограда с ярким травянистым ароматом) и Рислинг одинаково востребованы и в жару, и за праздничным столом 8 Марта. Это подтверждает, что россияне переходят к круглогодичному потреблению легких вин, не привязанному к традиционным застольям.
Мнение эксперта: что стоит за сменой тенденций
Руководитель «Винного гида России» Олеся Латышева связывает перемены с эволюцией потребительских ценностей:
«Вино перестает быть обязательным спутником плотного, праздничного ужина. Сегодня на первый план выходят тренды здорового образа жизни: покупатели ищут напитки с более низким градусом, меньшим содержанием сахара, легкие и освежающие. Этим запросам как раз отвечают белые и розовые вина, особенно сухие. Они не перегружают вкус, хорошо сочетаются с легкими закусками, салатами и фруктами, а также прекрасно подходят для неформальных встреч, пикников или домашних вечеринок. Кроме того, молодежь все чаще пьет вино вне застольных ритуалов — просто для удовольствия, и в таких случаях выбор очевиден в пользу белого или розового».
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
1. Какое вино сейчас выбирают россияне чаще всего?
Чаще всего называют красные полусладкие (51% по цвету, 55% по сладости), но их доля стремительно снижается. Все больше покупателей переходят на белые, розовые и сухие вина.
2. Сколько стоит бутылка вина, которую покупает большинство россиян?
75% опрошенных готовы потратить не более 1500 рублей. Оптимальным диапазоном «цена — качество» считается 900–1000 рублей.
3. Почему красные вина теряют популярность?
Эксперты связывают это с трендами на здоровый образ жизни: покупатели выбирают более легкие, низкоградусные и менее сладкие напитки. Красные полусладкие воспринимаются как слишком тяжелые для повседневного потребления.
4. Влияет ли сезон на выбор вина?
Раньше белые вина покупали в основном летом, сейчас сезонность стирается — Совиньон Блан и Рислинг одинаково востребованы круглый год.
5. Бренд производителя все еще важен?
Впервые за три года «цвет» обошел «бренд» по значимости. Покупатели все меньше ориентируются на раскрученное имя и все больше — на собственные предпочтения.
Итог
Таким образом, опрос фиксирует не мимолетный тренд, а устойчивый сдвиг: россияне становятся более самостоятельными в выборе, отдавая приоритет цвету и типу вина, а не бренду. Красные полусладкие постепенно уступают белым и сухим, а виноделы уже перестраивают производство под новый запрос.
В ближайшие годы мы, скорее всего, увидим окончательное закрепление этой модели, где красное вино перестанет быть безусловным лидером, уступив место более легким и универсальным вариантам.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
