Центр изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества в ходе опроса выяснил, какие молочные продукты предпочитают россияне и по каким причинам от них отказываются.
По данным опроса, абсолютное большинство (95%) покупает молочную продукцию. Чаще всего берут молоко (72%), сыр (68%), сливочное масло (63%), сметану (57%) и творог (56%). 47% приобретают кефир, 41% – йогурт, 38% – мороженое, 30% – сгущенное молоко и 28% – ряженку. Сливки популярны у 22% граждан. Каждый пятый (20%) россиянин любит изделия из творога. Снежок и простоквашу покупают 13% и 12% соответственно. Айран предпочитают 7% россиян. Сухое молоко и молочная сыворотка интересуют по 4% россиян и всего 3% – кумыс.
5% опрошенных сказали, что не покупают молоко и молочные продукты совсем. Самая распространенная причина отказа – не нравится вкус (36%). Примерно у каждого четвертого (26%) есть непереносимость лактозы, а почти у каждого пятого (19%) аллергия на молоко. 10% не употребляют молоко и молочные продукты по рекомендации врачей и диетологов и столько же считает эти продукты скорее вредными, чем полезными. Всего 4% ответили, что не покупают молочные продукты, потому что не доверяют качеству промышленно-обработанных продуктов.
4% отказались от молочных продуктов, так как являются вегетарианцами, а 3% ответили, что являются веганами.
