В 2024 году увеличился спрос на красную рыбу. Тренд на нее появился еще в прошлом году, теперь тенденция продолжает укрепляться. Россияне стали реже выбирать мясные деликатесы и колбасы, отдавая предпочтение рыбе.
В последние годы наблюдается устойчивая тенденция к выбору более дорогих продуктов питания. Потребители все чаще делают выбор в пользу более дорогих и, зачастую, более качественных вариантов, пишут аналитики холдинга РОМИР.
Так, его эксперты фиксируют заметное увеличение спроса на охлажденную и замороженную рыбу, в особенности на дорогие сорта, такие как семга и форель. Спрос вырос как на свежую и мороженую рыбу, так и на соленую, копченую и на икру. Количество покупок продуктов сегмента выросло на 14,3% с апреля 2023 года по март 2024 года. А средний чек на красную рыбу вырос на 4,4%.
Тем не менее его рост удается сдерживать за счет развития собственных торговых марок, которые привлекают потребителей акциями и скидками.
Активно развивается сегмент переработки рыбы. На сегодняшний день на полках магазинов все чаще можно найти разнообразные виды соленой, слабосоленой и подкопченной рыбы, в том числе красных сортов. Это дает потребителю возможность разнообразить свой рацион и сделать его более вкусным и интересным.
Продуктовые сети активно работают над развитием категории рыбы, формируя красивую рыбную полку. Это является ключевым фактором для привлечения внимания покупателей.
Российский рынок аквакультуры, в свою очередь, активно развивается, и это является значимым фактором для роста потребления рыбы в стране. Россия уже входит в топ-10 мировых рынков лососевых.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
