Во время Великого поста у православных верующих, которые начинают поститься, существенно меняется рацион. В этот период важно скорректировать свой образ жизни так, чтобы нивелировать отказ от мясных и молочных продуктов без вреда для организма. Руководитель Центра компетенций развития продукции на растительной основе Роскачества Олеся Махова рассказала, как увеличить долю растительной пищи в своем меню.
В первую очередь стоит заранее спланировать приемы пищи. Составьте меню на неделю, включив в него разнообразные растительные блюда, и заранее продумайте, чем вы будете заменять привычный рацион.
Постарайтесь сделать овощи основным компонентом каждого приема пищи. Используйте их в салатах, запеканках, супах и гарнирах. Они не только насытят организм витаминами и минералами, но и украсят ваше блюдо.
Чтобы дольше не чувствовать голода, стоит добавить больше белка, которым богаты бобовые. Включите в рацион чечевицу, фасоль и горох. Это отличный источник растительного белка и клетчатки, который поможет поддерживать чувство сытости и улучшить пищеварение. В этом также могут помочь и ферментированные продукты — квашеная капуста или кимчи. Готовьте на основе овощных бульонов. Супы — это отличный способ увеличить потребление овощей и бобовых, а также поддерживать водный баланс.
Также разнообразить меню помогут крупы. Используйте разнообразные злаки, такие как гречка, овес, ячмень пшено, перловка и киноа. Они не только богаты углеводами, но и содержат много клетчатки для нормализации обмена веществ.
Сладости и закуски с содержанием ингредиентов животного происхождения лучше заменить на свежие фрукты. Они удовлетворят тягу к сладкому и обеспечат организм витаминами и антиоксидантами.
Также важно обращать внимание на сочетание продуктов. Используйте орехи и семена, чтобы добавить в рацион полезные жиры. Разнообразить блюда и придать им пикантности помогут специи и травы.
