Центр изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества совместно с исследовательской компанией Online Market Intelligence (OMI) спросили россиян о том, какую лапшу быстрого приготовления они предпочитают.
По данным опроса, 40% опрошенных россиян едят лапшу быстрого приготовления не реже одного раза в неделю, при этом 14% едят лапшу раз в неделю, 16% – 1–2 раза в неделю, 6% – 3–4 раза в неделю, а 4% едят лапшу быстрого приготовления практически каждый день. 22% россиян едят лапшу быстрого приготовления два раза в месяц, 16% – один раз в месяц, а 23% употребляют её реже одного раза в месяц.
| Вариант ответа | Доля опрошенных |
|---|---|
| Практически каждый день | 4% |
| 3-4 раза в неделю | 6% |
| 1-2 раза в неделю | 16% |
| Раз в неделю | 14% |
| Два раза в месяц | 22% |
| Раз в месяц | 16% |
| Реже одного раза в месяц | 23% |
Самая популярная лапша быстрого приготовления – пшеничная, её отдают предпочтение 57% опрошенных. На втором месте с небольшим отрывом – яичная лапша, её отметили 55% опрошенных. Примерно каждый пятый (21%) ест стеклянную лапшу (фунчоза/харусаме), 18% – рисовую, а 13% – гречневую.
| Вариант ответа | Доля опрошенных |
|---|---|
| Пшеничную | 57% |
| Яичную | 55% |
| Стеклянную (Фунчоза/Харусаме) | 21% |
| Рисовую | 18% |
| Гречневую (Соба) | 13% |
| Другое | 2% |
Большинство россиян (76%) просто заваривают лапшу быстрого приготовления, и лишь 8% используют её как ингредиент в приготовлении других блюд (супов, гарниров). 16% выбирают оба варианта.
Абсолютное большинство потребителей лапши быстрого приготовления используют при приготовлении ингредиенты, которые лежат в пакете, и всего 2% отказываются от всего, кроме самой лапши. Большинство россиян (75%) используют все ингредиенты из пакета. Также 17% точно используют сухую смесь специй, а 12% – сушёные овощи. Пакетик с жидким соусом используют 9%, а пакетик с растительным маслом – 4%.
Самый популярный вкус – курица: лапшу быстрого приготовления с этой добавкой предпочитают 74%. Также популярной оказалась говядина – 54% предпочитают лапшу с ней. 36% любят лапшу с грибами, 31% – со свининой, а 30% предпочитают лапшу с сыром. Лапшу с морепродуктами любят 24%, с овощами – 23%, и столько же предпочитают вкус «том-ям». Лапшу со вкусом кимчи едят 15%, а баранину предпочитают 14%.
| Вариант ответа | Доля опрошенных |
|---|---|
| Курица | 74% |
| Говядина | 54% |
| Грибы | 36% |
| Свинина | 31% |
| Сыр | 30% |
| Морепродукты | 24% |
| Том-ям | 23% |
| Овощи | 23% |
| Кимчи | 15% |
| Баранина | 14% |
| Другое | 1% |
8 753 респондента, из них 5 754 (66%) хотя бы иногда едят лапшу быстрого приготовления. Жители России, города с населением от 100 тыс.+, возраст 18+. Пол, возраст и размер населённого пункта взвешены в соответствии с распределением интернет-аудитории.
