– Куриная печень – ценный источник витаминов, особенно витамина А (ретинола). Из жирорастворимых витаминов в куриной печени присутствуют бета-каротин, альфа-каротин и витамин E. Из водорастворимых – витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12. Кроме этого, в куриной печени содержится пять суточных норм витамина В12 и дневная норма витамина В2 на 100 г.
Куриная печень – субпродукт, богатый железом (в 100 г содержится 90% от суточной нормы) и множеством различных витаминов и минералов, обладает невероятной пользой для здоровья. Куриная печень богата незаменимыми жирными кислотами и белком. Помимо прочего, она содержит кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен и фтор.
Польза куриной печени
Поддерживает здоровье крови. Как известно, нашему организму просто необходимо железо и витамины для транспортировки кислорода и предупреждения развития таких серьезных заболеваний, как, анемия. Нередко появляется чувство хронической усталости именно из-за того, что организму не хватает красных кровяных телец. Куриная печень содержит нужные витамины и минералы, которые помогают предотвратить данное состояние. В первую очередь речь идет о железе, по содержанию которого куриная печень опережает говяжью.
В состав куриной печени входит гепарин – вещество, которое сохраняет уровень свертываемости крови в норме, что также позволяет снизить риск развития заболеваний сердечной и кровеносной систем. И конечно же, печень помогает бороться с дефицитом витамина В12, ведь его суточная норма содержится всего в 20 г печени.
Улучшает работу сердца. Куриная печень содержит минерал под названием «селен». Он помогает предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт, а также понизить высокий уровень «плохого» холестерина.
Поддерживает зрение. Куриная печень имеет богатый витаминный состав. Витамин А защищает зрение и здоровье глаз в целом, укрепляет иммунную систему, а также помогает таким органам, как почки и сердце, функционировать должным образом.
Источник энергии. Витамин В2 (рибофлавин) помогает организму вырабатывать энергию из потребляемой пищи, сохраняя клетки сильными, а витамин B12 не только способствует здоровью крови, но и помогает мозгу лучше функционировать.
Польза для нервной системы. Как известно, здоровье нервной системы напрямую связано с качественным регулярным сном. Вещество под названием «триптофан», содержащееся в куриной печени, помогает нормализовать сон. Продукт сокращает выработку кортизола, благодаря чему его употребление способствует устранению нервозности, бессонницы, улучшению настроения. Помимо прочего, в составе печени есть холин – это вещество улучшает мозговую деятельность и память, тем самым нивелирует риск возникновения возрастной деменции.
Польза для иммунной системы. При приготовлении с минимальным количеством жира и масла куриная печень может стать отличным защитником для иммунной системы. В продукте содержится большое количество магния и фосфора, которые способствуют воспроизводству эритроцитов и активизируют защитные силы организма. Аскорбиновая кислота в составе печени повышает сопротивляемость к внешним негативным воздействиям и помогает организму бороться с вирусами, что особенно важно в начале весны. За укрепление иммунитета также отвечает фолиевая кислота (витамин В9).
Эксперт Роскачества делится вкусными рецептами паштета из куриной печени.
Польза куриной печени при похудении
В первую очередь нужно сказать, что куриная печень имеет богатый химический состав, что важно при соблюдении диеты. Куриная печень отличается не только низкой калорийностью (в 100 г продукта содержится не более 140 ккал), но и способностью подавлять аппетит. Если систематически употреблять ее с гарнирами из овощей на обед или ужин, можно добиться заметного снижения веса. За счет высокого содержания белков продукт полезен спортсменам, которые соблюдают белковую диету для наращивания мышечной массы.
Однако далеко не все худеющие знают, как сделать печенку диетическим блюдом. Самое главное – выбирать подходящий способ термообработки. Лучший вариант для худеющего человека – это варка. Также субпродукт можно приготовить в мультиварке или запечь в духовке (без добавления масла). Дополнить диетический рацион поможет также тушеная печень. От жареной печени следует отказаться, это слишком калорийный продукт, поэтому совершенно не подходит для диетического меню.
Польза куриной печени при беременности и грудном вскармливании
-
Печень курицы вполне подходит для меню женщины, которая ждет ребенка. Специалисты утверждают, что регулярное потребление куриной печени при беременности – залог как хорошего самочувствия матери, так и правильного развития и своевременного появления на свет малыша. Правильно приготовленный субпродукт снабжает женский организм животными белками и незаменимыми аминокислотами, витаминами А, В, С, РР, железом (для профилактики анемии, которая нередко встречается у беременных женщин), цинком (который обеспечивает гормональный баланс), калием, натрием, селеном, другими минералами и полезными органическими кислотами. Селен помогает справиться с тошнотой в период токсикоза на ранних сроках беременности, а также это вещество полезно для будущих мам, которые ожидают мальчика, так как элемент необходим для формирования мужских половых органов.
-
Куриная печень разрешена в период лактации. Она поможет маме быстрее восстановиться и обеспечит ее организм и организм малыша необходимыми витаминами и минералами. На период лактации также следует отдать предпочтение печени, приготовленной на пару.
-
Аллергические реакции на куриную печень встречаются крайне редко, однако, как и любой продукт, ее нужно вводить в рацион кормящей матери постепенно.
Вредные свойства и противопоказания
- Из-за повышенного содержания белка куриная печень противопоказана людям с хроническими заболеваниями почек.
- Категорически запрещена печень и при обострении хронических заболеваний (например, панкреатита) и не рекомендуется при язве желудка и хроническом гастрите.
- Куриная печень, как и любая другая, имеет свойство накапливать токсичные вещества, поэтому при употреблении очень важно обращать внимание на срок годности продукта, печень с истекшим сроком годности может вызвать пищевое отравление.
- Куриная печень имеет богатый витаминный состав, но некоторые витамины превышают допустимую суточную норму в несколько раз, из-за чего врачи советуют употреблять печень небольшими порциями. В противном случае витамины станут накапливаться в организме до тех пор, пока не произойдет передозировка, которая может вызвать аллергическую реакцию.
- Куриную печень можно употреблять даже ежедневно, однако врачи рекомендуют не превышать норму в 300–400 г печени в неделю.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
