Икра зернистая лососевых рыб, соленая, охлажденная, первый сорт (горбуша), под торговой маркой «Сделано в море» произведена ООО «Путина» в России. Образец приобретен в магазине Selgros по адресу: г. Москва, ул. Подольских Курсантов, д. 26, стр. 1.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года она не поражена паразитами. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
В маркировке указано, что продукция добыта из горбуши: это подтвердилось в ходе испытаний.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. При этом содержание белка (23,86%) характерно для продукции, изготовленной из мороженого сырья. Производитель указал в маркировке, что для изготовления икры действительно использовалось мороженое сырье.
В составе икры присутствуют консерванты – сорбиновая и бензойная кислоты. При этом их содержание не превышает допустимого уровня. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители отсутствуют.
Икра содержит в своем составе насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в число которых входят омега-3 и омега-6 – их содержание составляет 26,02±2,37% и 1,78±0,15% соответственно. К тому же в ней содержится витамин А в количестве 5,9±0,9 мг/кг.
Икра умеренно соленая – содержание соли составляет 3,3%.
Икра в банке одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови. Однако обнаружены оболочки икринок-лопанца, что не соответствует нормативам опережающего стандарта Роскачества для икры первого сорта.
Икринки упругие, с влажной поверхностью, разбористые – отделяются одна от другой. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, однако присутствует привкус горечи и остроты – его наличие у икры первого сорта также не допускается опережающим стандартом Роскачества. Посторонние запахи отсутствуют.
Кислотное и перекисное число жира указывает на то, что масло, входящее в состав продукта, свежее и не было испорчено в процессе хранения. Вкус и запах окислившегося растительного масла отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
