Мед натуральный цветочный: «Липовый», под торговой маркой Globus Vita произведен ООО «Пчельник» для ООО «Гиперглобус» в России. Образец приобретен в магазине «Глобус» по адресу: Московская обл., г. Балашиха, ш. Энтузиастов, д. 48.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) не превышает допустимого.
Массовая доля сахарозы, а также соотношение массовых долей фруктозы и глюкозы свидетельствуют о том, что в составе меда содержатся только естественные сахара и он не был разбавлен сахарным или иными сиропами. Однако активность сахаразы и инвертазное число ниже установленных опережающим стандартом Российской системы качества нормативов, что говорит о недостаточно высоком качестве меда. Инвертазное число также может снижаться при нагревании меда или нарушении условий его хранения.
Анализ пыльцевых зерен показал, что ботаническое происхождение меда не соответствует заявленному: фактически мед является полифлорным – в нем преобладает пыльца подсолнечника (33,0±6,9%) и лабазника (18,0±3,8%). При этом содержание липовой пыльцы составляет только 12,0±2,5%. Диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию), а также содержание пролина соответствуют установленным нормативам.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.
