Молоко питьевое пастеризованное, массовая доля жира 2,5%, под торговой маркой «Молочная сказка» произведено АО «Барнаульский молочный комбинат» в России. Образец приобретен в магазине «Лента» по адресу: Новосибирская обл., г. Новосибирск, ул. Мясниковой, д. 29.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружено.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механических примесей (например, волосков, частиц корма, песка).
Результаты исследования состава стеринов показали, что в нем нет растительных жиров. Однако жирнокислотный состав молока не соответствует установленному государственным стандартом. Это может указывать на то, что производитель внес в состав иные жиры (например, говяжий).
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что молоко качественное. Однако кислотность продукта выше установленной государственным стандартом – это говорит о том, что он начал портиться.
Содержание белков и углеводов соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке, однако количество жиров ниже указанного на этикетке. В 100 г молока содержится 112±5 мг кальция и 56,06 мг фосфора (при среднесуточной потребности в 1000 мг). При этом следует отметить, что в молоке других исследованных торговых марок содержание фосфора выше.
Продукт прошел термическую обработку.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость белого со светло-кремовым оттенком цвета, с жидкой, однородной, нетягучей консистенцией. Однако вкус и запах молока невыраженные, со слабым кормовым привкусом и запахом.
Объем соответствует указанному в маркировке.
