Молоко питьевое ультрапастеризованное «Вологодское», массовая доля жира 3,2%, под торговой маркой «Вологодское из Вологды» произведено АО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Н. В. Верещагина» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механической примеси (например, волосков, частиц корма, песка).
Результаты исследования состава стеринов показали, что в молоке нет растительных жиров. Оно не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот).
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что молоко качественное. Уровень кислотности указывает на то, что оно свежее.
Содержание белков соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Однако жирность молока выше указанной на упаковке. Дополнительно оценили содержание казеина. Оно составляет 2,5%.
Продукт прошел термическую обработку.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость белого с легким кремовым оттенком цвета, с жидкой, однородной, нетягучей консистенцией. Вкус и запах характерные для молока, с легким привкусом кипячения.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
