МясновЪ

Молоко цельное сгущенное с сахаром, массовая доля жира 8,5%, под торговой маркой «Мясновъ» произведено ООО «Сухонский молочный комбинат» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Мясновъ».
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Сгущенное молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механической примеси (например, волосков, частиц корма, песка).
Результаты исследования состава стеринов показали, что в составе продукта нет растительных жиров. Однако содержание капроновой, каприловой, миристолеиновой, пальмитиновой, стеариновой и линоленовой жирных кислот не соответствует установленным опережающим стандартом Роскачества нормативам. Это может быть связано с сезонными колебаниями состава молока, использованного для изготовления продукта, кормовой базой животных либо с температурной обработкой. Белков растительного происхождения не выявлено.
Содержание жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Однако содержание белка в сухом обезжиренном молочном остатке ниже установленного государственным стандартом.
В составе сгущенного молока нет консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей. Пектин, выполняющий роль стабилизатора и загустителя, а также крахмал и каррагинан отсутствуют. Однако в составе обнаружена незаявленная аскорбиновая кислота, которая может использоваться в качестве антиокислителя. При этом ее содержание составляет 24 мг/кг. В таком случае производитель должен был заявить наличие аскорбиновой кислоты в маркировке.
Сахарозаменители и подсластители (сахарин, ацесульфам калия, аспартам, цикламовая кислота и сукралоза) не обнаружены. Содержание сахарозы (45,11%) соответствует установленным требованиям. Однако доля лактозы (молочного сахара) выше установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов и составляет 13,96%. Размер кристаллов молочного сахара также соответствует нормативам, установленным опережающим стандартом.
Уровень кислотности указывает на то, что продукт свежий. Доля сухого молочного остатка и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) соответствует нормативам, установленным для сгущенного молока. Это говорит о том, что для производства продукта было использовано качественное молоко.
Массовая доля влаги соответствует установленным нормативам.
Цвет продукта белый, с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Консистенция однородная, вязкая по всей массе, без наличия ощущаемых кристаллов молочного сахара. Тем не менее вязкость продукта ниже установленной государственным стандартом. Вкус очень сладкий, с карамельным привкусом и запахом.
Продукт упакован в стаканчик из непрозрачного полимерного материала, герметично упакованный, без внешних повреждений, деформаций, загрязнений.