Мороженое пломбир ванильный с кусочками шоколадного печенья и шоколадным топпингом под торговой маркой «Вкусландия» произведено ООО «Вологодское мороженое» для ООО «ТД Айсберри» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Глобус».
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года антибиотики в составе отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Фитостерины в составе мороженого не обнаружены, однако выявлены значительные отклонения в жирнокислотном и триглицеридном составе мороженого. При этом содержание молочного жира в жировой фазе продукта не соответствует действующим нормативам и составляет только 44,7%. Вышеперечисленные факты говорят о том, что производитель использовал заменители молочного жира растительного происхождения, очищенные от стеринов, либо молочное сырье с внесенными животными жирами. Данный продукт является фальсификатом.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Содержание сахарозы в продукте составляет 17,06%, что соответствует указанному на этикетке.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам. Это значит, что для приготовления мороженого было использовано качественное молоко. Содержание в составе мороженого стабилизаторов и т. п. небольшое – на это указывает доля сухих веществ.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
