Напиток безалкогольный сильногазированный «Кола Бочкари» (Cola Bochkari) под торговой маркой Bochkari произведен ООО «Бочкаревский пивоваренный завод» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не содержатся фталаты – токсичные вещества, которые могут накапливаться в организме и негативно влиять на здоровье. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси не обнаружены. Этиловый спирт отсутствует.
Массовая доля двуокиси углерода свидетельствует о том, что напиток сильногазированный. Уровень его кислотности и pH показали, что кислотная среда напитка является кислой, близкой к кислотности желудочного сока, а значит, его регулярно употребление может негативно сказываться на состоянии желудка.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
В 100 мл напитка содержится 4,3±0,04 г сахарозы. Доля углеводов составляет 11,7%. Подсластители, в числе которых аспартам, сахарин и ацесульфам калия, не выявлены.
Массовая концентрация кофеина (113,1 мг/л) соответствует установленной нормативами опережающего стандарта Роскачества.
Содержание бензойной кислоты, используемой в качестве консерванта, не превышает допустимого. Консервант сорбиновая кислота отсутствует. Производитель заявил в качестве регулятора кислотности ортофосфорную кислоту, однако ее концентрация выше установленных техническим регламентом нормативов. При этом следует отметить, что фосфор может содержаться и в других компонентах, имеющихся в составе, например, в ароматизаторах. Цитрат натрия (в пересчете на лимонную кислоту, которая также может использоваться в качестве регулятора кислотности) не обнаружен.
Синтетические красители (азорубин, понсо, красный очаровательный) и натуральный краситель кармин не выявлены.
Кола представляет собой прозрачную жидкость коричневого цвета, без осадка и посторонних включений. Аромат с яркими цитрусовыми и легкими пряно-ванильными тонами, гармоничный; вкус с пряными тонами, кисло-сладкий.
Более половины участников потребительского тестирования отметили, что вкус соответствует вкусу колы. Однако напиток в целом (в том числе его вкус, послевкусие, газированность, сладость и горчинка) им не понравился, и они, вероятнее всего, не купят его.
Объем соответствует заявленному в маркировке.
