Натуральные рыбные консервы стерилизованные, тунец макрелевый (куски) натуральный, под торговой маркой «Капитан Вкусов» произведены ООО «Дальпромрыба» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru; в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилва, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года данный товар признан соответствующим не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Российской системы качества.
В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Пищевая ценность также не отличается от указанной на этикетке.
Содержание рыбы в банке соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 80%) и составляет 89%. Количество заливки – 11%.
В консервах содержится 2,3±0,2% соли, что соответствует нормативам, установленным опережающим стандартом Российской системы качества (1,2 – 2,0%) с учетом погрешности и округления.
Выявленное количество гистамина в составе (менее 5 мг/кг) указывает на то, что рыба в банке свежая. Продукт является источником омега-3 жирных кислот – их содержание (34,90±4,52% от общего содержания жира) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества. В составе консервов присутствуют фосфор, селен и йод, а также аминокислоты. При этом следует отметить, что содержание данных микроэлементов, а также незаменимых аминокислот удовлетворяет более 10% от суточной нормы потребления, а значит, продукт является источником данных минеральных веществ и белка. Витамин D3 в составе не обнаружен. Данные показатели оценивались справочно.
Куски рыбы целые, поперечный срез ровный, прямой, при выкладывании из банки не разламываются. Цвет варьирует от светло-бежевого до светло-коричневого. Посторонние примеси отсутствуют. Кусочки плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки, их высота значительно ниже внутренней стороны банки.
Бульон светлый, прозрачный, с помутнением от взвешенных частиц белка и кожи.
Консистенция рыбы плотная, суховатая. Вкус и запах свойственные натуральным консервам данного вида рыбы, без постороннего привкуса и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Российской системы качества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
