Отзывы на Продукт мясной из свинины, вареный, ветчина «С окороком», «Дымов»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Безопасна
- Не содержит незаявленных ингредиентов
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Хорошо проварена
- Умеренно соленая
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Наличие в составе говяжьего животного и соевого белка, мяса птицы механической обвалки, а также крахмала и каррагинана
- Наличие очерченных кусочков шпика, а также кусочков и волокон плотной твердой ткани
Продукт мясной из свинины, вареный, ветчина «С окороком», под торговой маркой «Дымов» произведен ООО «Дымовское колбасное производство» в России. Образец приобретен в магазине «О’кей» по адресу: г. Москва, Каширское ш., д. 14.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не содержатся антибиотики. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не обнаружены.
Незаявленные ингредиенты в составе ветчины отсутствуют. Однако в ней выявлены ДНК крупного рогатого скота, курицы и сои, соединительная (в том числе костная и хрящевая) ткань. Это обусловлено наличием в составе говяжьего животного белка, мяса птицы механической обвалки, а также соевого белка – производитель указал их в маркировке. Кроме того, в составе присутствуют крахмал в количестве 4,4±0,5% и каррагинан – они также заявлены на этикетке. Тем не менее наличие указанных компонентов в ветчине не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает установленного нормативами опережающего стандарта Роскачества – это говорит о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
Доля нитрита натрия, обладающего антибактериальными и антиокислительными свойствами и применяющегося при производстве пищевой продукции как консервант и, побочно, как фиксатор окраски, также не превышает допустимого уровня.
Пищевая ценность соответствует указанной на этикетке.
Активность кислой фосфатазы находится в норме, а значит, ветчина хорошо проварена.
Продукт представляет собой батон прямоугольной формы с округлыми гранями, длиной 10 см, размерами сторон 70 мм на 65 мм, в искусственной оболочке. На концах батон закреплен металлическими клипсами; перевязки и петля отсутствуют. Его поверхность чистая, сухая, без повреждения оболочки.
Фарш равномерно перемешан, с незначительным количеством мелких пустот; содержит среднего размера кусочки мышечной ткани различной формы, однако в нем присутствуют очерченные кусочки шпика, что не допускается опережающим стандартом Роскачества. Цвет фарша светло-розовый, равномерный, кусочков мышечной ткани – розовый, шпика – белый. Ветчина упругая, при нарезании не распадается, однако в ней присутствуют кусочки и волокна плотной твердой ткани.
Она в меру соленая: содержание соли соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества и составляет 2,0±0,2%. Вкус ветчинный, запах приятный, с умеренно выраженным ароматом ветчинности. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
-
Производитель
ООО "ДЫМОВСКОЕ КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО" (7731178578 / 773101001)
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Город Москва
-
Изготовитель
ООО "ДЫМОВСКОЕ КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО" (7731178578 / 773101001)
-
Год изготовления
2023
-
Год исследования
2023
-
Дополнительная информация
Пищевая ценность в 100 г продукта (средние значения): белок- 10,0 г; жир-3,0 г; углеводы- 4,0 г Энергетическая ценность: 83 ккал/350 кДж.
-
Вес
400 г
-
Состав
свинина, вода, мясо птицы механической обвалки, животный белок (свиной, говяжий), крахмал картофельный, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски - нитрит натрия), пряности и экстракты пряностей (перец черный), загустители (каррагинан, ксантановая камедь), стабилизаторы (пирофосфат и полифосат натрия), соевый белок, мальтодекстрин, декстроза, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), регулятор кислотности (трифосфат натрия, антиокислитель (аскорбат натрия), краситель (кармин), ароматизатор
-
Штрихкоды
4680003508916
Сравнить
