Сушено-вяленая пищевая рыбная продукция, желтополосый селар «Желтый полосатик», обезглавленный пласт, под торговой маркой BEERka произведена АО «Галерея вкусов» в России. Образец приобретен в интернет-магазине kdvonline.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Пищевая ценность также не отличается от указанной на этикетке.
Однако в составе обнаружен консервант бензойная кислота в количестве, превышающем допустимое. При этом следует отметить, что производитель заявил ее наличие в маркировке. Также следует отметить, что в составе продукта в качестве консерванта указан сорбат калия (Е202), при этом по результатам исследования он не выявлен.
Содержание влаги в составе характерное для сушено-вяленой продукции и соответствует действующим нормативам.
Однако массовая доля поваренной соли (10,1%) выше установленного опережающим стандартом Роскачества значения (не более 5%).
Продукт является источником омега-3 жирных кислот (их содержание составляет 1,24 г на 100 г продукта), а также незаменимых аминокислот и белка. Доля кислот омега-6 (оценивалась справочно) составляет 0,12%.
Поверхность рыбы чистая, без загрязнений, присутствует незначительный налет выкристаллизовавшейся соли. Рыба без наружных повреждений, с плотной консистенцией. Цвет свойственный данному виду вяленой рыбы, цвет брюшка светло-коричневый. Посторонние примеси отсутствуют.
Вкус и запах свойственные вяленой рыбе данного вида, без посторонних привкуса и запаха, вкус приятный, солоноватый.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
