Томатная паста «Домашняя», массовая доля растворимых сухих веществ не менее 23%, под торговой маркой «Махеевъ» произведена АО «Эссен Продакшн АГ» в России. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам первичных лабораторных испытаний 2023 года в томатной пасте не было обнаружено нитратов в количестве, превышающем допустимое, а также пестицидов и патулина – вещества, образующегося в результате развития плесневых грибов. Однако в результате повторного исследования обнаружены следы пестицида пропамокарба, который мог попасть в состав готового продукта из сырья.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не выявлены.
Посторонние примеси, в числе которых минеральные (например, песок), растительного происхождения (веточки, травинки и т. д.), а также любые другие посторонние элементы отсутствуют.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
Как первичное, так и повторное исследование показало, что доля растворимых сухих веществ соответствует указанной на этикетке, однако она ниже установленной опережающим стандартом Роскачества для томатной пасты – это говорит о том, что для ее изготовления использовано недостаточное количество томатов. Крахмал, который может использоваться в роли загустителя, отсутствует.
В результате первичных испытаний содержание хлоридов было выше установленного нормативами опережающего стандарта – это указывало на то, что в составе томатной пасты присутствовала добавленная соль, не заявленная в маркировке. Пересчет натрия на хлорид натрия также свидетельствовал о том, что, скорее всего, в томатную пасту была добавлена соль.
Кроме того, в ходе первичного исследования была выявлена сахароза, наличие которой не допускается при производстве концентрированных томатных продуктов, а значит, в продукте присутствовал незаявленный сахар. Низкое содержание калия в пересчете на томатный сок (оно было ниже природных значений) могло говорить о частичной замене сухих веществ незаявленным сахаром.
В результате повторных испытаний добавленные соль и сахар не обнаружены.
Подсластители, в числе которых аспартам, ацесульфам калия, сахарин и сахаринаты, цикламовая кислота и сукралоза, а также сорбит, используемый в качестве сахарозаменителя, отсутствуют.
Первичное исследование показало, что в составе продукта содержится консервант бензойная кислота. В результате повторных испытаний данный факт также подтвердился. Производитель указал бензойную кислоту в маркировке, однако наличие консервантов в томатной пасте не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Содержание витамина Е, аскорбиновой кислоты, калия, магния, фосфора, а также ликопина, являющегося антиоксидантом, и пектиновых веществ в томатной пасте находится на уровне их природного содержания (в пересчете на томатный сок).
Томатная паста представляет собой однородную концентрированную массу, без включений, красного, равномерного по всей массе цвета. Консистенция мажущаяся. Однако в результате первичного исследования она была недостаточно густой. Кроме того, в послевкусии присутствовала легкая горечь и пригар, запах был кисловатым. Повторные испытания показали, что консистенция томатной пасты густая. Вкус и запах свойственные томатам, без посторонних привкусов и запахов. Упаковка герметичная.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
