Томатная паста с массовой долей растворимых сухих веществ 25%, под торговой маркой «ВкусВилл» произведена ООО «Вил Фуд» в Армении. Образец приобретен в интернет-магазине «ВкусВилл».
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в томатной пасте не было обнаружено нитратов в количестве, превышающем допустимое, а также патулина – вещества, образующегося в результате развития плесневых грибов. Однако выявлены следы пестицидов боскалида, имидаклоприда, ипродиона, карбендазима, клотианидина, метоксифенозида и пропамокарба, которые могли попасть в состав готового продукта из сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Однако продукт не подлежит оценке на промышленную стерильность, так как его упаковка негерметичная: наблюдается выделение пузырьков воздуха. При этом следует отметить, что в маркировке нет указания, что он стерилизован. ГМО не выявлены.
Посторонние примеси, в числе которых минеральные (например, песок), растительного происхождения (веточки, травинки и т. д.), а также любые другие посторонние элементы отсутствуют.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
Однако доля растворимых сухих веществ ниже установленной нормативами для томатной пасты, а также заявленной в маркировке – это говорит о том, что для ее изготовления использовано недостаточное количество томатов. В пасте присутствует крахмал – его наличие может быть обусловлено природным содержанием в сырье. При этом в составе продукта данный компонент не указан, а значит, он не предусмотрен рецептурой.
Добавленный сахар не обнаружен. Подсластители, в числе которых аспартам, ацесульфам калия, сахарин и сахаринаты, цикламовая кислота и сукралоза, а также сорбит, используемый в качестве сахарозаменителя, отсутствуют.
Однако содержание хлоридов (1,5±0,3%) выше установленного нормативами опережающего стандарта Роскачества – это указывает на то, что в составе томатной пасты присутствует добавленная соль, не указанная в маркировке. Пересчет натрия на хлорид натрия также свидетельствует о том, что, скорее всего, в томатную пасту была добавлена соль.
Продукт не содержит в своем составе консервантов (сорбиновой и бензойной кислот).
Содержание витамина Е, аскорбиновой кислоты, калия, магния, фосфора, а также ликопина, являющегося антиоксидантом, и пектиновых веществ в томатной пасте находится на уровне их природного содержания (в пересчете на томатный сок).
Томатная паста представляет собой однородную концентрированную массу без посторонних включений, красного, равномерного по всей массе цвета. Консистенция густая, мажущаяся. Вкус и запах ярко выраженные, свойственные зрелым томатам, без пригара и посторонних привкусов.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
