Ветчина для завтрака, продукт мясной вареный, из свинины, категории А, под торговой маркой «Окраина» произведена ООО «МПЗ Богородский» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Окраина».
По результатам лабораторных испытаний 2023 года данный товар признан соответствующим не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В нем не содержатся антибиотики. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не обнаружены.
Незаявленные ингредиенты в составе ветчины отсутствуют. Растительные компоненты белкового происхождения и растительные углеводные добавки не выявлены. Крахмал отсутствует.
Содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает установленного нормативами опережающего стандарта Роскачества – это говорит о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
Доля нитрита натрия, обладающего антибактериальными и антиокислительными свойствами и применяющегося при производстве пищевой продукции как консервант и, побочно, как фиксатор окраски, также не превышает допустимого уровня.
Пищевая ценность соответствует указанной на этикетке.
Активность кислой фосфатазы находится в норме, а значит, ветчина хорошо проварена.
Продукт представляет собой часть батона прямой овальной формы с продольным разрезом, в прозрачной вакуумной упаковке. Перевязки, металлические клипсы на концах батона, а также петля отсутствуют. Поверхность батона чистая, сухая, без повреждения оболочки.
Фарш равномерно перемешан, состоит из мелких кусочков и волокон мышечной ткани, а также волокон шпика. Цвет фарша нежно-розовый, кусочков мышечной ткани – розовый, шпика – белый. Ветчина нежная, при нарезании не распадается.
Она в меру соленая: содержание соли соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества и составляет 2,0±0,3%. Вкус и запах выраженные ветчинные, без посторонних привкусов и запахов.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
По результатам технического аудита предприятия, включая определение уровня локализации, данный товар подтвердил свое высокое качество и был награжден российским Знаком качества.
