– Личи – это съедобные плоды одноименного вечнозеленого дерева, принадлежащего к семейству сапиндовых. Их также называют «китайской сливой» и «глазом дракона».
Плоды личи обладают овальной или круглой формой, их размер достигает порядка 2,5–3 см. Внешняя оболочка малинового или красного оттенка, она несъедобная. Внутри находится необычная по структуре белая мякоть и большая косточка. На вкус спелый личи сладкий, иногда с легкой кислинкой.
Витамины, макро- и микроэлементы в личи
Личи богат углеводами, особенно натуральным сахаром, который обеспечивает быструю энергию. В личи содержатся диетические волокна, которые могут помочь в поддержании здоровой пищеварительной системы.
В личи присутствует ряд витаминов группы В (тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, фолаты). Личи также может похвастаться высоким содержанием витамина С: на 100 г фрукта приходится порядка 80% от рекомендованной суточной нормы.
Что касается минералов, в состав личи входят калий, магний, фосфор, марганец и медь.
Польза личи
Польза для сердечно-сосудистой системы. Калий, содержащийся в личи, помогает контролировать уровень кровяного давления и уменьшает риск развития гипертонии. Это особенно важно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Витамин С, также содержащийся в личи, укрепляет стенки сосудов, способствует улучшению циркуляции крови и снижению уровня холестерина. Флавоноиды обладают антикоагулянтными свойствами, что помогает предотвращать образование тромбов и улучшает кровоток.
Польза для желудочно-кишечного тракта. Личи содержит значительное количество пищевых волокон, улучшающих пищеварение. Клетчатка способствует нормализации кишечной перистальтики и помогает предотвращать запоры. Исследования показывают, что личи также может обладать пробиотическими свойствами, способствующими укреплению здоровой микрофлоры кишечника. Помимо этого, фрукт содержит энзимы, нормализующие процесс пищеварения и улучшающие усвоение питательных веществ из пищи.
Польза для иммунной системы. В состав личи входит значительное количество витамина C, который является мощным антиоксидантом и играет важную роль в поддержании здоровья иммунной системы. Витамин C помогает укрепить защитные функции организма, борется с воспалениями и инфекциями. Личи также содержит полифенолы, обладающие противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Эти вещества помогают защитить организм от инфекций.
Польза для нервной системы. Плоды личи содержат витамин B6, который играет важную роль в нормальном функционировании нервной системы. Этот витамин необходим для синтеза нейротрансмиттеров, таких как серотонин и норадреналин. Они отвечают за наше настроение, то, как мы справляемся со стрессами, и даже за аппетит. Плоды богаты магнием, это ключевой минерал для нормальной работы нервной системы. Магний помогает расслабить мышцы, снизить стресс и улучшить качество сна, что благоприятно влияет на общее состояние нервной системы.
Сколько рекомендуется есть личи с пользой для здоровья
Обычно рекомендуется употреблять личи в умеренных количествах, не более 5–10 штук в день для взрослых. Для детей количество может быть меньше в зависимости от возраста. Также стоит учитывать индивидуальные особенности организма и рекомендации врача или диетолога. Если у вас есть какие-либо заболевания или ограничения в питании, всегда лучше проконсультироваться со специалистом перед тем, как вводить в рацион экзотические фрукты.
Кому не рекомендуется есть личи
Личи считается вкусным и безопасным лакомством. Однако в некоторых случаях этот, казалось бы, безобидный фрукт может нанести вред организму.
-
Личи может вызывать аллергические реакции. Особенно осторожными нужно быть тем, у кого уже возникала аллергия на другие фрукты или экзотические продукты.
-
Плоды содержат большое количество сахара, поэтому людям с сахарным диабетом следует употреблять их с осторожностью, предварительно проконсультировавшись с лечащим врачом.
-
Ограничить потребление или полностью исключить из рациона личи также рекомендуется тем, у кого диагностирована подагра.
-
Употребление большого количества личи может провоцировать кишечные расстройства у людей с чувствительным желудком.
Как выбрать и хранить личи
Для того чтобы выбрать спелый и сладкий плод, следует ориентироваться на следующе факты:
Цвет и внешний вид. Выбирайте личи с ярко-красной или розовой кожурой, которая не имеет пятен или повреждений. Плоды должны быть крупные и тяжелые на ощупь.
Запах. Хороший личи должен иметь сладкий аромат.
Вкус. Если вы приобретаете фрукт на рынке, перед покупкой можно попробовать плод, чтобы оценить его вкус. Он должен быть сладким, иногда с легкой кислинкой, без привкуса горечи.
Личи лучше всего хранить при температуре от 5 до 10 °С, но не более 5–7 дней. Не допускайте замораживания фрукта, так как это может повредить его текстуру. Эти плоды чувствительны к влаге, поэтому выбирайте для хранения сухое место. Можно использовать бумажное полотенце или перфорированный пакет, чтобы избежать конденсации в холодильнике.
Личи нуждаются в доступе к свежему воздуху, поэтому не упаковывайте их в герметичные контейнеры. Оставьте некоторое пространство для циркуляции воздуха.
Свежие фрукты желательно съесть в течение 3–5 дней после покупки. После этого они могут начать терять свою свежесть. Если у вас есть поврежденные личи, их следует сразу употребить, поскольку они могут портить остальные фрукты.
Что можно приготовить с личи
Личи – это экзотический фрукт с сочной и сладкой мякотью, который идеально подходит для экспериментов в кулинарии. Вот несколько способов, как можно использовать личи в различных блюдах:
- Личи в салатах. Нарежьте личи на кусочки и добавьте их в свежие зеленые или фруктовые салаты для придания сладкого и экзотического вкуса. Плоды также хорошо сочетаются с орехами.
- Личи в коктейлях. Используйте личи для приготовления освежающих коктейлей. Просто смешайте пюре личи с лимонадом, мятой и льдом для получения вкуснейшего напитка.
- Личи в десертах. Добавьте нарезанные или превращенные в пюре личи в десерты. Это могут быть пудинги, мороженое, круассаны, пирожки или торты.
- Личи в соусах. Личи можно использовать для приготовления сладких и кислых соусов, которые прекрасно подойдут к мясу, рыбе или овощам.
- Личи в маринадах. На основе личи можно приготовить необычный маринад для мяса или рыбы. Сочность и сладость плодов прекрасно сочетаются с пряностями и специями.
Рецепт
Панна-котта с личи
Это невероятно нежное блюдо состоит из двух частей: панна-котты и желе.
Ингредиенты для первого слоя: 10 г желатина, 50 мл воды, 100 мл молока, 500 мл взбитых сливок, 100 г сахара.
Ингредиенты для второго слоя: 4 г желатина, 30 мл воды, 50 г сахара, 1 г красного пищевого красителя и несколько свежих личи.
Приготовление
Для начала приготовим панна-котту. Для этого залейте желатин небольшим количеством воды и оставьте на 5 минут. Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Молоко должно стать теплым, но не слишком горячим. Добавьте к нему желатин и перемешивайте до полного растворения. После добавьте в кастрюлю сливки и сахар. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и оставьте минут на 10. Остудите десерт до комнатной температуры и перелейте в небольшие стаканы или креманки. Поставьте их в холодильник минимум на час.
Теперь готовим желе. Снова замочите желатин в холодной воде на 5 минут. В это время в небольшую кастрюлю добавьте воду, сахар и пищевой краситель. Все перемешайте и отправьте на медленный огонь. Добавьте желатин и перемешивайте смесь до его полного растворения. Остудите до комнатной температуры.
Очистите личи от оболочки и косточек. Положите нарезанный фрукт в каждый стаканчик с застывшей панна-коттой и залейте сверху желе. Оставьте десерт в холодильнике еще на пару часов.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
