– Греческий йогурт стал одним из самых популярных продуктов на полках супермаркетов по всему миру. Его особая консистенция, состав, богатый белком и низким содержанием сахара, привлекают как приверженцев здорового питания, профессиональных спортсменов, так и просто любителей вкусной еды. Однако, несмотря на его популярность, многие люди не до конца понимают, чем греческий йогурт отличается от обычного и какие полезные свойства он имеет.
Греческий йогурт занимает особое место в рационе здорового питания благодаря своей уникальной технологии приготовления и высокому содержанию полезных веществ. В отличие от обычного йогурта, греческий имеет более густую консистенцию и насыщенный вкус. Его рекомендуют многие диетологи, нутрициологи и спортивные инструкторы для поддержания здоровья и улучшения физической формы.
Роскачество исследовало йогурт. Знакомьтесь с результатами исследования и узнайте, какой йогурт лучше.
Что такое греческий йогурт?
Греческий йогурт – это традиционный молочный продукт, который получают путем ферментации молока с добавлением живых бактериальных культур. Основное отличие греческого йогурта от обычного заключается в процессе удаления из него сыворотки. В результате многоступенчатого процесса процеживания получается более густая текстура и концентрированный состав.
Чем греческий йогурт отличается от обычного?
-
Содержание белков. Содержит в два раза больше белков по сравнению с обычным йогуртом.
-
Содержание жиров. Может содержать как больше, так и меньше жиров в зависимости от используемой технологии и уровня фильтрации.
-
Содержание сахара. Низкое содержание сахара делает греческий йогурт более предпочтительным для тех, кто следит за уровнем потребляемых углеводов.
На что обращать внимание при покупке йогурта.
Полезные свойства греческого йогурта
Укрепление костей. Высокое содержание кальция помогает укрепить кости и зубы, предотвращая такие заболевания, как остеопороз.
Регенерация мышц. Благодаря высокому содержанию белка греческий йогурт способствует восстановлению и росту мышечной массы после физических нагрузок.
Контроль веса. Белки и низкое содержание сахара способствуют поддержанию чувства сытости, что делает греческий йогурт отличным выбором для тех, кто хочет похудеть или поддерживать вес.
Противопоказания для употребления
Лактазная недостаточность. В первую очередь стоит обратить внимание на лактазную недостаточность, которая является недостатком фермента лактазы в организме. Этот фермент необходим для расщепления лактозы – молочного сахара, присутствующего в молочных продуктах, включая греческий йогурт. Люди с данной недостаточностью могут испытывать такие неприятные симптомы, как вздутие живота, диарея, болевые ощущения и тошнота после употребления йогурта.
Аллергия на молочные белки. Еще одной важной категорией людей, которым следует избегать употребления греческого йогурта, являются те, у кого имеется аллергия на молочные белки, такие как казеин и сывороточный белок. Аллергические реакции могут варьировать от легких, таких как кожные высыпания и зуд, до серьезных анафилактических реакций, которые требуют незамедлительного медицинского вмешательства. Таким образом, людям с указанными аллергиями крайне важно исключить из своего рациона греческий йогурт.
Сколько рекомендуется есть в день
Диетологи рекомендуют включать в рацион от 150 до 200 г греческого йогурта в день. Эта норма позволяет получать необходимые питательные вещества. Греческий йогурт отличается высоким содержанием белка и кальция, что способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и поддержанию костной массы. Он также содержит меньше сахара и углеводов по сравнению с обычным йогуртом, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Можно употреблять греческий йогурт как самостоятельный продукт или использовать его в различных рецептах. Он отлично подходит для добавления в салаты вместо майонеза, что увеличивает их питательную ценность. В смузи греческий йогурт придаст напитку кремовую текстуру и повысит белковый компонент, делая его более сытным. Также йогурт можно использовать в качестве основы для соусов, маринадов и десертов, добавляя уникальные вкусовые нотки и пользу для здоровья.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
